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系統(tǒng)背景。

近年來，食品安全事件頻發(fā)，食品安全問題成為公眾關注的焦點?，F(xiàn)在很多食品生產(chǎn)企業(yè)和飲食公司在日常操作和服務方面依然存在嚴重的不規(guī)范現(xiàn)象，經(jīng)營中的不誠實現(xiàn)象也非常嚴重，廣州廚房設備品牌，給消費者的健康安全帶來了很大的風險。面對這種屢禁不止的不誠實現(xiàn)象，僅靠監(jiān)督部門的監(jiān)督明顯沒有效果。食品生產(chǎn)和飲食公司需要透明重要環(huán)節(jié)，讓大眾參與監(jiān)督環(huán)節(jié)，真正保障大眾食品安全。

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烹飪油煙的收集，采用的集氣罩主要有三種

(1)簡單不含擋油板和送風設備的集氣罩適用于各種靈活的機動場所，廚房設備品牌定制，加工安裝方便，價格便宜。

但是，由于沒有送風設備，集風效果比較差，油煙容易在廚房工作人員面前旋轉，油滴容易散落。

(2)含有擋油板和送風設備的集氣罩可以更好地收集烹飪過程中產(chǎn)生的油煙，廚房設備品牌廠家，油滴不會散落，只要送風量合理，廚房作業(yè)人員的工作面空氣質(zhì)量就好。但是裝要求高，投資大。

(3)運水集氣(煙)罩。運水集氣罩的設計原理是形成水幕循環(huán)，與油煙相撞凈化油煙。

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設計密度高，所有工作間均有設備，密度極高，工作間與設備的占地面積可達：2-3/1。也就是說，每2-3㎡有1㎡的設備。

設計度高在設計時空間利用率極高，在各個工作間面積劃分時，有時要度在10㎝以內(nèi)。應考慮設備間隙和裝修層厚度。

按照流程設計在工作高峰期，廚房設備品牌價格，廚房物流流量較大，各工位必須按照工序流程次序和相關程度布置，要求相互連接簡潔、通暢，多一個彎道，多一個一米通道，會降低工作效率。

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