國家有關(guān)法律法規(guī)和設(shè)計(jì)規(guī)范對廚房安全都有明確的說明，在實(shí)施安全工作的同時，管理人員要善于管理工作，制定規(guī)章制度，反復(fù)強(qiáng)調(diào)檢查，但商用廚房設(shè)計(jì)中的安全措施有哪些呢？下面東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編就為大家詳細(xì)的介紹一下商用廚房設(shè)計(jì)中的安全措施。

2019東坡居商用廚房設(shè)計(jì)中的安全措施！

商業(yè)廚房設(shè)計(jì)安全工作的主要內(nèi)容

1.消防安全

2.電力及其安全

3.設(shè)備的安全操作

4.防止有害氣體

廚房設(shè)計(jì)安全工作必須從設(shè)計(jì)的每一個環(huán)節(jié)開始，注意設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)。例如：廚房裝飾禁止使用影響食品衛(wèi)生的材料和材料；木材、塑料板和石棉制品；地板裝飾應(yīng)考慮坡度，使用防滑材料使地面無水，防止滑動破壞。

廚房安全技術(shù)設(shè)施與安全管理的關(guān)系

廚房的安全技術(shù)設(shè)施和安全管理不應(yīng)浪費(fèi)，廚房的安全技術(shù)設(shè)施必須到位并發(fā)揮重要作用。要完善安全管理體制，加強(qiáng)管理和監(jiān)督，實(shí)施安全管理體系。廚房的安全技術(shù)設(shè)施具有穩(wěn)定可靠的保護(hù)效果，設(shè)計(jì)到位可大大降低事故發(fā)生的可能性。同時，完善管理體制，維護(hù)制度的保障措施也是必要的。實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，明確工作人員的職責(zé)，遏制違規(guī)行為。例如，單位廚房工程設(shè)計(jì)，消防系統(tǒng)應(yīng)定期檢查和維護(hù)。

設(shè)備運(yùn)行安全，安全工作主要是在保證設(shè)備質(zhì)量和可靠性的條件下進(jìn)行管理工作。我們將加強(qiáng)設(shè)備維修，堅(jiān)決制止操作，杜絕安全事故。在技術(shù)設(shè)施設(shè)計(jì)后，大量的日常安全工作是設(shè)施的維護(hù)和管理。

廚房消防安全技術(shù)設(shè)施設(shè)計(jì)

廚房是一場火災(zāi)，會造成重大人身傷害和財(cái)產(chǎn)損失。因此，消防安全是安全工作的重點(diǎn)。廚房使用的燃料主要是煤氣和燃料，而工作場所的明火和物質(zhì)容易著火，生命和財(cái)產(chǎn)的安全受到嚴(yán)重威脅。

廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司是一家專業(yè)策劃大型商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)顧問公司。公司致力于國內(nèi)星級商業(yè)廚房的專業(yè)設(shè)計(jì)，同時為廣大餐飲行業(yè)、廚房工程公司、廚房設(shè)備廠家、建筑裝飾行業(yè)及其與廚房相關(guān)人士提供商業(yè)廚房的技術(shù)咨詢與顧問工作。

商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)是一個大工程，具體操作很復(fù)雜，若細(xì)節(jié)做不好，使用時會有很多麻煩，所以今天東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編就對商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)進(jìn)行分析，在設(shè)計(jì)中應(yīng)該注意的那些事。

東坡居解讀：商用廚房設(shè)計(jì)裝修注意事項(xiàng)有哪些？

首先，讓東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編為大家普及一下廣什么叫商業(yè)廚房。商業(yè)廚房，顧名思義就是商人所需要的廚房。商業(yè)廚房由不同的功能性工作區(qū)或小型廚房組成。各工作區(qū)或小廚房分工明確、協(xié)調(diào)，承接企業(yè)或酒店的大規(guī)模生產(chǎn)和生產(chǎn)工作。通常，一家稍大一點(diǎn)的酒店餐廳將有一個功能齊全的中央廚房。

由于廚房使用頻率高，中國烹飪煙霧大，通風(fēng)是對商業(yè)廚房設(shè)計(jì)對企業(yè)和酒店都有著非常重要的意義，在商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)中，通風(fēng)很重要，不僅可以將廚房的氣味輸送到餐廳，還要保持廚房的氣流。

商業(yè)廚房設(shè)計(jì)中的通風(fēng)法寶，廚房排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管、油煙凈化器、排煙風(fēng)扇(含)和廚房內(nèi)整體送風(fēng)裝置組成。油煙凈化器的型式和運(yùn)行方式可根據(jù)實(shí)際情況選擇。在安裝油煙凈化器之前，必須計(jì)算排煙系統(tǒng)各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排氣量。

廚房內(nèi)要設(shè)暗流溝渠，使廚房有時有水和泥土，地面上的污垢也可以及時洗去，以確保環(huán)境衛(wèi)生，即要考慮整個廚房燈的選擇。尤其是臺河操作平臺的烹調(diào)，單位廚房設(shè)計(jì)公司，要保證充足的光線，使其易于使用，除了這些裝飾也要注意，單位廚房設(shè)計(jì)，地磚必須防滑，這樣才能保證工作人員的安全，墻壁也可以貼上磁磚，清理起來才容易。

一個好的餐廳在商業(yè)廚房的設(shè)置當(dāng)然不吝嗇，因?yàn)橛幸粋€好的烹飪環(huán)境，做一個好的食物，對吧！

一、合理的廚房設(shè)計(jì)決定輔助系統(tǒng)

設(shè)計(jì)程序各環(huán)節(jié)都是有機(jī)聯(lián)系的。區(qū)域功能的劃分、通道的設(shè)置、工作間如何分割、設(shè)備的布局、水電、排煙系統(tǒng)等設(shè)施都存在著密切的關(guān)系，其中一項(xiàng)變更，就會牽一發(fā)而動全身，會引發(fā)其他各項(xiàng)的。在廚房結(jié)構(gòu)大小已經(jīng)確定的情況下，設(shè)備決定工作間面積大小，工作間大小決定面積分割，面積分割又牽制通道的設(shè)置，設(shè)備布局發(fā)生變化，則水電、排煙等輔助設(shè)施也要作相應(yīng)的變動。必須反復(fù)斟酌，多次調(diào)整，不能一步到位。

二、合理的廚房設(shè)計(jì)決定廚房的應(yīng)有功能

廚房應(yīng)具備的功能主要取決于廚房布局設(shè)計(jì)。廚房有大有小，但是基本功不能少。廚房太小則不能設(shè)工作間，但還是要考慮設(shè)計(jì)劃分出應(yīng)有的功能部位，也要按工作流程、工藝步驟設(shè)計(jì)，做到不漏步，不缺項(xiàng)。

三、合理的廚房設(shè)計(jì)對布局具有長久影響

商用廚房設(shè)計(jì)布局一旦實(shí)施，砌墻、設(shè)門、水電排煙施工完畢，就成為固定形式，即使發(fā)現(xiàn)問題也很難改變，具有一定不可更改的長久性。因此，佛山高明單位，商用廚房的設(shè)計(jì)布局，對廚房的工作效率具有長久影響。

廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司是一家專業(yè)策劃大型商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)顧問公司。公司致力于國內(nèi)星級商業(yè)廚房的專業(yè)設(shè)計(jì)，同時為廣大餐飲行業(yè)、廚房工程公司、廚房設(shè)備廠家、建筑裝飾行業(yè)及其與廚房相關(guān)人士提供商業(yè)廚房的技術(shù)咨詢與顧問工作。

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