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西安趙家臘汁肉加盟培訓(xùn)-西安趙家臘汁肉加盟-陜西趙家臘汁肉

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發(fā)布時(shí)間:2021-04-09 01:07  






陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”(白吉饃源自咸陽(yáng)。是用上好面粉揉制后做成餅形,置鐵鐺板上略烤成型,放入爐膛側(cè)立,上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面松脆微黃即可。外脆里嫩是難得的境界。上品白吉饃揉制充分,火候恰到好處) 。寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃(與白吉饃不同,其饃外觀焦黃,條紋清晰,內(nèi)部呈層狀,餅體發(fā)脹,皮酥里嫩,火功到家,食用時(shí)溫度以燙手為佳,且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩)。肉夾饃是陜西有名小吃。






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1.隨著生活水平的提高,人們由吃得飽向吃得好、吃的健康轉(zhuǎn)變,趙家臘汁肉,注入千年炊具傳統(tǒng),以長(zhǎng)江生態(tài)石做鍋,使整個(gè)烹制過(guò)程更生態(tài)健康,更符合大眾要求,市場(chǎng)前景更廣闊。

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路過(guò)那家陜西面館,一聞到那熟悉的香味,你便不由自主地“聞香下馬”。這香味會(huì)把你拉進(jìn)面館,點(diǎn)一份香氣十足的肉夾饃。

那肉夾饃有一點(diǎn)漢堡的影子,俗稱“中國(guó)式漢堡”。它的模樣有點(diǎn)像河蚌一樣分為上下兩塊,中間夾著厚厚的餡。別看這“中國(guó)式漢堡“樣子沒(méi)有正宗漢堡好看,但味道亞于正宗漢堡。把兩邊夾的面餅打開(kāi),會(huì)發(fā)現(xiàn)里面餡有很多肉,還有洋蔥等。料很足,咬下一口,會(huì)感覺(jué)到口齒留香,皮脆脆的,餡香香的,就想著再來(lái)一口,不知不覺(jué)中,一個(gè)肉夾饃就吃完了。






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