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在食物中直接加入，奶油調(diào)制印尼百利辛癸酸甘油酯，只起防腐作用的化學(xué)物質(zhì)。1.食物腐爛。

一、意義。一般而言，是指食品在一定的環(huán)境因素影響下，由于微生物作用而引起食品成分和感官性狀的各種變化。

魚肉腐爛，油脂腐爛，蔬菜水果腐爛，糧食霉變等。

二、食品變質(zhì)的原因及條件。

一、食物本身的成分和性質(zhì)。酵素，乳粉調(diào)制印尼百利辛癸酸甘油酯，食物的營養(yǎng)，水分，PH和滲透壓。

PH<4.5抑制作用強的菌株是PH6。水活度越小，對微生物的生長越不利。pw<0.7，普通微生物無法繁殖。

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使用乳化劑的注意事項:

（1）不一樣HLB值乳化劑能夠制做不一樣類型的乳液，挑選合適的乳化劑是取得佳功效的基本保證。

(2)由于復(fù)合乳化劑具有協(xié)同效應(yīng)，通常采用復(fù)合型乳化劑，但在選擇乳化劑正確時，HLB的高值和低值的差異不得超過5。否則，就得不到佳的穩(wěn)定效果。

(3)乳化劑加入食品系統(tǒng)前，應(yīng)在水或油中充分分散或溶解，制成漿狀或乳狀液。

[性狀]:各山梨醇脂肪酸酯的性狀因構(gòu)成脂肪酸殘基而異。非離子型表面活性劑，乳化能力優(yōu)于其他乳化劑，佛山印尼百利辛癸酸甘油酯，但風(fēng)味差，一般與其他乳化劑配合使用。

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在保健養(yǎng)生食品中的應(yīng)用：

由于辛癸酸甘油酯有其不同尋常的健康營養(yǎng)功效，糖果印尼百利辛癸酸甘油酯，是一種生態(tài)性的食品添加劑，也是一種保健養(yǎng)生食品，在保健養(yǎng)生食品中也得到了很好的應(yīng)用?？稍谛凉锼岣视王ブ性偌觿e的的保健養(yǎng)生成分制成顆粒劑，、、膠襄及塊狀，做為保健養(yǎng)生食品運用。

制品：可取代甘油作煙斗絲的提鮮、防凍保濕劑。護膚產(chǎn)品：潔面乳、美容護膚潤膚露、爽膚水、洗發(fā)水、保濕面膜等。

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