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親油性為100%的人:HLB=0。親水性為100%者:HLB=20乳化劑的應用。

1.乳化作用。防止食品油水分離，印尼春金辛癸酸甘油酯批發(fā)供應，防止糖和油脂起霜等。如巧克力、冰淇淋、奶油、蛋黃醬。

2.對淀粉食品有很好的烹飪作用。由于可與直鏈淀粉結合成穩(wěn)定的結合物，直鏈淀粉難以結晶分析，可以發(fā)揮延緩淀粉老化的作用，重慶印尼春金辛癸酸甘油酯，與面粉中的脂類和蛋白質形成氫鍵或偶像聯(lián)絡合物，加強了面團的網(wǎng)絡結構。用于面包、點心、餅干、面條等淀粉食品。

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乳酸鏈球菌素（Nisin）[別名]:乳鏈菌素、乳鏈菌肽。

[主要組成]:乳鏈球菌素是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的多肽素類物質，由34個氨基酸組成。其氨基末端為異亮氨酸，羧基末端為賴氨酸，分子量為3500。活性分子常為二聚體、四聚體，其分子量分別為7000和14000。

[毒理學依據(jù)]:LD50:雄性老鼠口服14.70g/kg體重。ADI:0~33000IU/kg體重。乳酸鏈球菌素是多肽類物質，在消化道中立即用蛋白水解酶分解為氨基酸，不改變腸道內的正常菌群，引起其他素常用的抗藥性，印尼春金辛癸酸甘油酯生產(chǎn)廠家，不與其他素交叉抗藥性，安全性高。

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應用于食品包裝材料。

由于BHA具有一定的熏蒸性，印尼春金辛癸酸甘油酯價格，所以可以將其應用于食品包裝材料中，并具有抗氧化作用。

它可以涂在包裝材料的內側，也可以充入抗氧化劑蒸氣，或者用噴霧的方法把抗氧化劑噴到包裝紙上。

劑量范圍在0.02%~0.1%之間。

使用說明。BHA與2-BHA之間沒有協(xié)同效應。

3-BHA含量較大，商品BHA的抗氧化性隨著濃度的增加而增強，但濃度升高到0.02%后，抗氧化性不再增強。

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