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行業(yè)與企業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大,發(fā)展質量和水平明顯提高。據(jù)國家1發(fā)布,2004年,團膳配送電話,我國全社會餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額7486億元,比上年增長21.6%;全國餐飲網點超過400萬個,從業(yè)人員達到2000多萬,行業(yè)發(fā)展速度持續(xù)地以較大幅度增長,對國民經濟的貢獻率不斷提高。據(jù)初步測算,全國快餐連鎖經營網點100多萬個,年營業(yè)額可達1500億元,將分別占到餐飲業(yè)的22%和20%左右,姑蘇區(qū)團膳配送,快餐行業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大。
在日常運營特性方面:1. “四個有限”。有限的時間、有限的空間、有限的價格、有限的消費人數(shù);2. 運營模式。既現(xiàn)場制作銷售、半配送并在現(xiàn)場生產銷售、配送已加工制作好的食品;3. 消費群體。團體供餐的消費群體相對固定。在一個較長的時間周期內,一般波動性不大(但在法定節(jié)假日放假前后,就餐人數(shù)不穩(wěn)定);4. 供餐模式。一般比較大的團膳需求方有三種餐飲模式,既員工餐、高職餐和商務宴會及會議餐。所以對其服務的企業(yè)要求專業(yè)水平和人員配置較高
采購配送管理:通過與食品原料生產基地聯(lián)盟的方式建立物流配送中心。統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理,達到降低采購成本,專業(yè)團膳配送,保證供應的目的。
營養(yǎng)食譜管理:由資1深注冊營養(yǎng)師主持。以人體對營養(yǎng)的綜合需求為依據(jù),結合氣候變化及各行業(yè)的工作點,團膳配送服務,制訂不同的營養(yǎng)食譜選擇使用。
客戶關系管理:駐店經理與合作伙伴協(xié)調膳食事務,面對面溝通、點對點落實。
員工培訓管理:設置員工培訓部門??茖W規(guī)劃訓練體系,不間斷地輔訓員工,培植人才。
培訓科目涉及:個人衛(wèi)生與食品衛(wèi)生、食品營養(yǎng)與食品安全、禮貌服務與溝通技巧。
企業(yè): 蘇州市利友快餐服務有限公司
手機: 18906138777
電話: 0512-66166877
地址: 蘇州市滸關鎮(zhèn)沈巷路1號