電磁爐的好處很多人以往用的是煤氣爐，自電磁爐出現后，用它來替換。使用電磁爐其實有很多好處。那相比煤氣爐，電磁爐有哪些優(yōu)勢？1、加熱速度更快：電磁爐15秒內能快速達到設定的溫度值，速度比煤氣灶快，所以更為實用，加熱效果更好。2、節(jié)能環(huán)保：在烹調過程中，不會有明火，也不會有油煙，相比煤氣灶，真的是非常環(huán)保。

煎炸食物也一樣，選用鐵磁性的不銹鋼鍋，用高功率將油加熱到所需溫度，再把食物放進去炸。如果鍋具是初次使用，應該清潔干凈，擦干底部的水，再放在電磁爐的面板上。由于鍋是平的，熱量集中在底部，所以每次烹調的菜量不宜太多，否則會影響烹調效果。如果是煮食物，可選用平底金屬鍋，把它放在面板中間，倒入適量的水和食物，用高功率加熱，然后改用中功率，等食物快熟時，調為小功率。

作電磁爐專用鍋怎么為家居常用電器，電磁爐是必不可少的。平時使用時，要注意鍋具的問題，看它是否符合要求，不然會影響電磁爐的發(fā)熱和輻射情況。那電磁爐適合用哪種鍋呢？以下是對電磁爐專用鍋的要求：高頻電磁爐對專用鍋的要求鍋表面電阻及勵磁線圈安匝數與鍋具的發(fā)熱情況密切相關，如果在20千赫左右，銅和鋁的表面電阻很小，所以為滿足烹調食物的發(fā)熱需求，勵磁線圈應選在15千赫以上。