中國(guó)人的烹飪習(xí)慣是喜好爆炒大機(jī)油煎炸，所以會(huì)產(chǎn)生很大的油煙，這樣不僅對(duì)廚房及以外的房屋產(chǎn)生油煙污垢，還會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生很大的危害。油煙機(jī)的作用就是把烹飪過程中產(chǎn)生的油煙排出戶外，的保護(hù)烹飪者的健康。當(dāng)下，很多人喜歡開放式廚房設(shè)計(jì)，開放式廚房能夠節(jié)省很大的住房面積，還會(huì)讓居住環(huán)境看起來相當(dāng)“高大上”。但是這樣就會(huì)對(duì)通風(fēng)效果以及油煙機(jī)提出更高的要求了。

為了保證安全，不要用搪瓷制品來煮食物，也不要用它來盛放酸性食品。因?yàn)樘麓芍破繁砻嫱康挠圆剩渲饕煞质歉鞣N金屬鹽類，如黃色、大紅色釉料是鎘和鉛的化合物，而鉛和鎘均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品，鉛和鎘等有毒物質(zhì)就會(huì)溶解到食品內(nèi)引起人體慢性。上述這些都是女性下廚房需要注意的問題，在風(fēng)風(fēng)火火炒菜做飯的同時(shí)，請(qǐng)不要忘了了一些安全隱患，畢竟隱患的都是在不知不覺中產(chǎn)生的，同樣我們也應(yīng)該切斷隱患，讓它的不可能發(fā)生，這很有必要。

主要通用廚房設(shè)備有不銹鋼工作臺(tái)、保鮮平臺(tái)冰箱、單層空調(diào)柜、不銹鋼星形盆、四門高層保鮮冰箱、四層貨架、不銹鋼櫥柜等。餐飲準(zhǔn)備和銷售區(qū):這個(gè)區(qū)域是連接廚房和餐廳的工作區(qū)。餐廳可根據(jù)需要設(shè)置餐室、銷售室和開放式攤位，直接為顧客服務(wù)。餐具去污區(qū):洗碗消毒室負(fù)責(zé)收集殘余物、洗碗、消毒、轉(zhuǎn)移和歸還餐具，位于餐廳附近。主要設(shè)備有不銹鋼星形盆、單層工作臺(tái)、不銹鋼櫥柜、帶背臟餐桌、帶背洗碗桌、消毒柜、熱水器和餐車。大型商用廚房可配備洗碗機(jī)和餐具倉(cāng)庫(kù)，用于宴會(huì)。商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)必須從企業(yè)餐飲的定位和類型入手。廚房功能區(qū)的劃分將直接影響廚房操作流程的流暢，也將影響操作效率，這是不可忽視的。深圳博凱節(jié)能廚具有限公司，公司擁有2000余平米專業(yè)生產(chǎn)車間，可為不同中小企業(yè)單位提供：廚房設(shè)備，廚具批發(fā)，不銹鋼水槽，廚房設(shè)備工程，不銹鋼洗手池，消毒池，不銹鋼裝飾工程，不銹鋼商用廚房設(shè)備，飯店廚房設(shè)備，酒店廚房設(shè)備，不銹鋼道路設(shè)施，不銹鋼環(huán)保設(shè)備等服務(wù)及產(chǎn)品。

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