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設(shè)備用的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)導(dǎo)致油煙凈化器內(nèi)油污沉積過(guò)多,會(huì)影響油煙凈化器壽命,而且還存在火災(zāi)隱患,油垢遇熱還會(huì)產(chǎn)生有害氣體,危害人體健康。
因此,無(wú)論是安裝了哪個(gè)牌子,哪款設(shè)備的餐飲油煙凈化器都應(yīng)按時(shí)清洗,定期維護(hù)和保養(yǎng)。特別是餐館用的油煙凈化設(shè)備,因?yàn)槭褂昧看?,油煙較多,更容易積累油污,若清洗不到位很容易發(fā)生火災(zāi)的。所以無(wú)論是為了我們的安全,還是設(shè)備的使用壽命,都應(yīng)該按時(shí)清洗維護(hù)我們的油煙凈化設(shè)備。
南通市自今年4月,為了切實(shí)解決餐飲油煙污染問(wèn)題,10000風(fēng)量油煙凈化器排放標(biāo)準(zhǔn),從源頭上規(guī)范餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)行為,對(duì)新開(kāi)的餐飲店做出規(guī)定,在申請(qǐng)辦理相關(guān)證照時(shí)需要進(jìn)行實(shí)地勘察,實(shí)現(xiàn)前置審批。由屬地的部門派人員到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地勘察,勘察餐飲店所在地是否為居民住宅樓等非商業(yè)性用房、有無(wú)配套設(shè)立專用煙道、是否為商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的樓層以及有無(wú)建筑。
通過(guò)實(shí)地勘察后,飯店油煙凈化器排放標(biāo)準(zhǔn),符合條件的餐飲店,行政審批部門才會(huì)予以通過(guò)申請(qǐng),核發(fā)相關(guān)的證照,酒店油煙凈化器排放標(biāo)準(zhǔn),否則不予通過(guò)。
南通市此舉只是全國(guó)各地環(huán)保治理工作的一個(gè)縮影,通過(guò)各種舉措去約束和規(guī)范餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)行為,達(dá)到減少環(huán)境污染的目的。雖然環(huán)保部門的監(jiān)管很重要,但是只有餐飲經(jīng)營(yíng)者和廣大群眾意識(shí)到環(huán)境保護(hù)的重要性,自覺(jué)主動(dòng)的去維護(hù)環(huán)境,杜絕油煙污染,才能真正守護(hù)住我們的綠色家園。
廣東飲食業(yè)比較繁榮,依據(jù)廣東行政部門發(fā)布的數(shù)劇,餐館廚房排煙對(duì)廣州市PM2.5來(lái)原的奉獻(xiàn)占高好達(dá)10%~12%。
針對(duì)餐館廚房排煙是不是“灰霾罪魁禍?zhǔn)住薄?xì)顆粒物PM2.9的關(guān)鍵來(lái)原,中科院學(xué)者表達(dá)都是不容忽視的一整來(lái)原,奉獻(xiàn)占有率超過(guò)13%。
蘇州市環(huán)境監(jiān)測(cè)中心站自動(dòng)監(jiān)控室說(shuō)明,餐館廚房排煙的成份比較復(fù)雜,但關(guān)鍵成份是苯、揮發(fā)物亞等有機(jī)化合物。在烹制流程中,植物油和食材在高溫標(biāo)準(zhǔn)下,會(huì)產(chǎn)生熱分解或裂解,產(chǎn)生這種氣態(tài)、液體和固態(tài)3種有機(jī)化合物形狀的混合體,油煙凈化器排放標(biāo)準(zhǔn),即廚房排煙。依據(jù)形狀不一樣,液體和固態(tài)粉塵的混合體稱之為油霧,粒度在0.010~10mg中間;氣態(tài)部位則做為有機(jī)廢氣(VOCs)排污。在餐館廚房排煙中,可檢驗(yàn)出的VOCs300各種。因?yàn)椴宛^廚房排煙多屬低空、近路面排污,因而對(duì)PM2.9等空氣粉塵的也是“分享”,且油霧排除后可立即產(chǎn)生PM2.9,而VOCs根據(jù)在氣體中的放熱反應(yīng),還可以產(chǎn)生PM2.9。
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