電磁爐電磁爐的工作原理及利用。電磁爐利用電磁感應(yīng)原理加熱。當(dāng)與閉合回路交鏈的磁通發(fā)生變化時(shí)，在回路中將會(huì)產(chǎn)生感應(yīng)電動(dòng)勢(shì)，并在感應(yīng)電動(dòng)勢(shì)作用下，沿回路產(chǎn)生感應(yīng)電流，此為電磁感應(yīng)。通電后，電磁爐讓200伏50赫的市電進(jìn)入灶體，通過(guò)線圈產(chǎn)生交互磁場(chǎng)，在鍋底形成渦流，從而加熱炊具。這就是電磁爐的工作原理。

煎炸食物也一樣，選用鐵磁性的不銹鋼鍋，用高功率將油加熱到所需溫度，再把食物放進(jìn)去炸。如果鍋具是初次使用，應(yīng)該清潔干凈，擦干底部的水，再放在電磁爐的面板上。由于鍋是平的，熱量集中在底部，所以每次烹調(diào)的菜量不宜太多，否則會(huì)影響烹調(diào)效果。如果是煮食物，可選用平底金屬鍋，把它放在面板中間，倒入適量的水和食物，用高功率加熱，然后改用中功率，等食物快熟時(shí)，調(diào)為小功率。

3、多功能性：電磁爐能用于炒菜、蒸食物、煮食物、燉魚肉、打火鍋等，功能多樣，基本可取代煤氣爐。4、容易清潔：由于無(wú)油煙，不會(huì)有太多污漬殘留在電磁爐的面板上，所以，清潔起來(lái)不會(huì)很麻煩。。5、安全性高：電磁爐設(shè)有多重安全防護(hù)措施，整個(gè)使用過(guò)程非常安全，除非你用了不恰當(dāng)?shù)氖褂梅椒?，不然不?huì)出現(xiàn)的情況。