現(xiàn)在的人越來越多人注重品牌效應，買大型酒店廚房設備都看著牌子去買，所以現(xiàn)在的廠家也越來越重視品牌信譽，這是好事。但同時也別忽略了哪些現(xiàn)在還不是那么出名，但他們的產(chǎn)品質(zhì)量、價格、服務每樣都做得很好，他們也正一步一步的像大品牌邁進的廚房設備廠家。大型酒店廚房設備大型酒店廚房設備下面宏量商廚的小編就用大型酒店廚房設備廠家來做介紹，來看看我們購買大型商用廚房設備需要注意的事項。在購買大型酒店廚房設備時，要考慮費用、性能、安全和節(jié)能性四點，只有這四點都做得好的設備才值得購買，才是專業(yè)的設備。一味的考慮品牌而不注重其他幾點的話，在以后的使用中會造成很大的麻煩。自己不懂的話還是不要亂買，可以找專業(yè)的團隊，來為我們服務。他們不僅考慮到了這幾點，還考慮了廚房規(guī)模和顧客飲食習慣、及廚師操作習慣來為我們專門出一套廚房設計方案，讓大家一目了然，可以省掉不必要的麻煩

3.空間?。簭N房面積整體比重不大，施工空間有限，施工次序復雜，交叉作業(yè)多

4.廚房規(guī)劃設計技術(shù)銜接脫節(jié)。在工程籌建初期，經(jīng)營人一般不先聘用廚師長，即廚房規(guī)劃設計時，了解廚房計劃要求的人還沒有介入，負責廚房規(guī)劃建設的人還不知道廚房的計劃要求，經(jīng)營者在此階段還不能提出比較詳細的技術(shù)要求。廚房技術(shù)要求遲后，建筑設計單位也只能從建筑角度設計、對結(jié)構(gòu)、上下水、供電、消防、排煙、空調(diào)等方面進行大致設計。

5.廚房規(guī)劃設計退后子設計施工。廚房策劃、使用人員介人后，廚房設計方案確定時，主體結(jié)構(gòu)已經(jīng)完工，已經(jīng)進人裝修階段，廚房結(jié)構(gòu)已經(jīng)成型，很難改動，只能變通廚房設計方案。由于設計施工程序顛倒，策劃、設計、施工、技術(shù)交流不暢，導致嚴重脫節(jié)，廚具工程安裝，致使工程缺失問題太多。

學校食堂廚房設備眾多，成本高。并且這種全是關乎學生的飲食衛(wèi)生安全和身心健康，因此院校在購買飯?zhí)脧N具設備的情況下更不可以貪小便宜，飯?zhí)脵C器設備的花銷當然都不低。因此平時的院校廚具設備維護保養(yǎng)就看起來尤為重要了，從長久看來，要想節(jié)省成本，一定要從延長設備的使用期限下手，實際上要想延長設備的使用期限，做好下面的保養(yǎng)方法就好啦。1、冷藏設備包括冷凍柜、展示冷柜、冷凍庫、冷藏庫等。維護保養(yǎng)方式：及時清理臟物，定期檢查冷凝器和制冷劑，及時除霜，清理外露發(fā)電機組表層的塵土等。使用期：平臺冷凍柜、高身雪柜、紅酒陳列柜的使用期是8~10年，電子原件或是溫控、數(shù)顯、燈管全是易損件，如果平時電壓相對穩(wěn)定，一般能用5年以上。2、烹飪類設備包括大鍋灶、炒灶、電烤箱、電蒸箱、電餅鐺等設備。維護保養(yǎng)方式：依照機器設備使用說明書實際操作；留意燃氣使用安全和用電安全；及時除油漬，清除雜物，保持器材內(nèi)外清潔；容易產(chǎn)生污垢的蒸箱必須安裝軟水機或是按時去水垢。灶臺要定期檢查灶頭的老化程度，耐火水泥是不是裂開，臺面有沒有超溫出現(xiàn)變形，灶臺底端地面是不是清潔干躁，確保設備底部無腐蝕。使用期：爐灶（含電蒸箱）4~6年，電烤箱3~5年，電餅鐺6~8年。3、洗滌設備包括蓄水池、洗碗機、洗杯機、熱水器等。維護保養(yǎng)方式：及時清理臟物，使用時應按照操作指南進行，洗碗機、洗杯機、電熱水器非常容易出現(xiàn)污垢，必須按時用除垢劑去水垢，防止污垢影響熱水質(zhì)量和加熱管導熱。使用期：蓄水池8~10年，洗碗機、洗杯機7~10年。根據(jù)以上的學校廚具設備維護保養(yǎng)方式加以控制的機器設備毀壞，不但減少直接的維修費用，另外保持、提供設備完好率，對學校食堂進一步進行成本、費用控制是十分必要的。

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