1.牛油可以直接購買煉制好的，也可以買生的自己練，牛油去賣牛肉的地方就有，一般煉制好的牛油價(jià)格是5元一斤，生的牛油是3元一斤。2.殺雞的地方就有雞油賣，雞油的價(jià)格是2元錢一斤。我們做板面之前需要先將雞油練好。3.肉可以用牛肉也可以用豬肉，如果用牛肉的話，選用肥瘦適中的，如果用豬肉的話，牛肉板面培訓(xùn)選哪家，盡量選全瘦的那種，相對(duì)來說豬肉成本要降低很多。無論用哪種肉，都要切成丁狀。4.辣椒的品種選用河南新一代就可以，如果沒有，大家可以找比較辣的，皮厚些的。重點(diǎn)的地方是，辣椒要先把帶根的地方剪掉，然后需要用涼水，泡1小時(shí)。

（要有蓋子防止水分蒸發(fā)，面條干pi）反復(fù)操作直到做完為止。搟面：一般的情況下大碗要10條左右，小碗的7根左右。拿7根或10根并排擺放在案板上，拿小搟面杖從上面開始搟制，石家莊板面培訓(xùn)選哪家，連續(xù)搟3下，離開面條，從沒有搟的地方從新?lián){3下，離開面條，在從下面開始搟，太和板面培訓(xùn)選哪家，一直搟完為止。di一次搟的如果有點(diǎn)厚，從新?lián){制。直到面條薄厚均勻?yàn)橹?，厚度要根?jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣為準(zhǔn)。（為什么搟3下要離開面條，如果連續(xù)搟的話，會(huì)使面條粘在案板上，或搟面杖上。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

出鍋涼后切片，分成若干份冷凍備用。三，香菜。洗凈切好，分若干份冷凍備用。四，學(xué)習(xí)板面培訓(xùn)選哪家，菠菜。可加可不加。提前焯水冰箱冷藏。有了這些，做一碗上好的牛肉面就分分鐘的事?，F(xiàn)在我們開始做牛肉面。取解凍面團(tuán)放案板上，不用揉直接搟厚片，切寬條。我用玉米粉做浮面。鍋加熱，加水，加鹽，加切塊西紅柿，加些蒜片，加牛肉片，加生抽老抽煮開鍋。面片抻長抻薄下鍋，不要太薄厚些口感好。面從水中浮起來就出鍋，撈入大碗中，撈出牛肉片放面上，香菜不用解凍直接放碗中面上，還有備好的菠菜，然后將鍋里的熱湯加些雞精澆在碗里。

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