不想員工離心，這些錯誤餐飲店長千萬別犯

1、威逼式管理——他們會讓員工感到恐懼或者害怕，從而達到管理的目的。

罰！罰！罰！這是典型的傳統(tǒng)管理，在這種店長的腦子里，員工做的好是應(yīng)該的! 而沒有做好必須就扣績效！這連胡蘿卜加大棒子都木有?。?/p>

2、毫無遠見——沒有戰(zhàn)略性的目標(biāo)的企業(yè)，是走不遠的。而這往往是因為領(lǐng)dao者的目光短淺。

作為店長應(yīng)該用更多的時間與精力在考慮這個問題，福州蝦怕怕，而不是具體的事物！

3、偏袒他人——偏袒只會削弱團隊其他成員的積極性。

基于個人的喜好、老鄉(xiāng)、工作上的關(guān)系，偏袒會不自然的出現(xiàn)，例如團隊中來一個高顏值的妹子，你在安排工作的時候，稍微不留神就會被團隊其他成員扣上“偏袒”的帽子。

   餐飲老板小心，你餐廳的套路都被顧客看穿了！

關(guān)于推菜

餐館話術(shù)：這個菜點的人多

這是餐廳為了推薦主打菜或者當(dāng)天儲備較多的菜式而選擇的話術(shù)。原意可能是為了打響招牌名聲，增加餐廳毛利，減少存貨的想法。

顧客的眼中“真相”：熱推菜可能是滯銷菜

餐館的“熱推菜”，有些可能是用快過期食材做的菜，經(jīng)過加重口味，用紅燒、醬燜等做法，掩蓋不新鮮的口感和氣味，或是把主菜變成了配菜。

 這幾招讓餐飲老板不缺人手

1.企業(yè)間交叉輪換人員

倡導(dǎo)企業(yè)或商會間形成同盟與合作，讓相關(guān)企業(yè)人才形成交叉用工制，很多時候也是推動行業(yè)發(fā)展的好事。企業(yè)的管理方法，福州蝦怕怕外賣加盟，發(fā)展方向通過不同企業(yè)人才流動獲得新鮮血液，激蕩起新的管理思路。特別是高層管理者其實有時需要提高流動率。因為他們達到的高度需要的不是扎實的管理經(jīng)驗而是外界帶來的創(chuàng)新思維的碰撞。

2.向離職的員工隨時敞開回歸的大門

餐飲業(yè)的員工確實是鐵打的營盤流水的兵，離職員工有很多原因，但只要企業(yè)保持一顆善待員工的心，許多離職員工通過到別的企業(yè)工作的感受對比，發(fā)現(xiàn)還是原來的企業(yè)對他好，所以產(chǎn)生“二進門”的想法，福州蝦怕怕加盟流程，此時，企業(yè)就要有寬廣的胸懷而不計前嫌。事實證明，這些這些員工返回后珍惜工作，和企業(yè)的感情也會更深厚。

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