鍋底形狀方面：以大而平為主。一般，鍋底小于12cm或者底部發(fā)尖的鍋不可選用，也不能選用非導(dǎo)磁材料制成的鍋，如陶瓷、玻璃、鋁鍋等。品牌方面：應(yīng)該選信譽(yù)好、有質(zhì)量保證的產(chǎn)品，以免買(mǎi)到不合格品，用不久就壞掉。目前，市面上產(chǎn)品繁多，挑選時(shí)，一定要認(rèn)準(zhǔn)品牌，優(yōu)先選擇口碑好的商家。再進(jìn)店選購(gòu)合適的產(chǎn)品，紅灶電磁爐值得推薦。

電磁爐功率管

共享家用灶實(shí)際上便是功率放大管。為獲得無(wú)失確實(shí)輸出功率，電子管務(wù)必具備靠左的特點(diǎn)。在一定陽(yáng)極工作電壓下，為了更好地獲得大的截至柵壓，電子管的放大系數(shù)應(yīng)當(dāng)偏小，因而，用以功率放大的電子管，放大系數(shù)約為4-8。為了更好地獲得大的輸出功率，陽(yáng)極電流量交替變化份量的幅度值務(wù)必充足大，這就規(guī)定挺大的靜態(tài)工作點(diǎn)電流量和跨導(dǎo)。 

這類電子管功率放大的優(yōu)勢(shì)是失幀小?，F(xiàn)階段，電子器件注整流管在電源電路中選用負(fù)的反饋后，其諧波失真也可減少到與這類管一樣，而其增益值則遠(yuǎn)高于功率放大管。功率放大管放大系數(shù)很大，適用各共享家用灶種各樣家用電器。它的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是負(fù)極有充足大的發(fā)送總面積，柵極繞得很稀，陽(yáng)極總面積非常大，并有散熱器協(xié)助排熱。

煎炸食物也一樣，選用鐵磁性的不銹鋼鍋，用高功率將油加熱到所需溫度，再把食物放進(jìn)去炸。如果鍋具是初次使用，應(yīng)該清潔干凈，擦干底部的水，再放在電磁爐的面板上。由于鍋是平的，熱量集中在底部，所以每次烹調(diào)的菜量不宜太多，否則會(huì)影響烹調(diào)效果。如果是煮食物，可選用平底金屬鍋，把它放在面板中間，倒入適量的水和食物，用高功率加熱，然后改用中功率，等食物快熟時(shí)，調(diào)為小功率。