面包展示柜的維護(hù)技巧

柜子需要靜止放置，蛋糕店展示柜報(bào)價(jià)，之后運(yùn)營(yíng)使用，使用前，紹興蛋糕店展示柜，先進(jìn)行2個(gè)小時(shí)空箱通電運(yùn)轉(zhuǎn)。

停用的烘焙面包展示柜，蛋糕店展示柜工廠，至少一個(gè)月應(yīng)通電1-2次，使保鮮柜運(yùn)轉(zhuǎn)10分鐘。同時(shí)在初次停機(jī)時(shí)，必須要徹底維護(hù)。

不可使用有ji溶劑，熱水，洗衣粉等對(duì)烘焙面包展示柜有害的物質(zhì)進(jìn)行清潔。

烘焙面包展示柜的制冷機(jī)組和冷凝器上，蛋糕店展示柜設(shè)計(jì)，由于長(zhǎng)時(shí)間擺放在一個(gè)位置，難免會(huì)有非常多的灰塵，對(duì)于制冷機(jī)組和冷凝器上的灰塵至少要半年用清理一次。

    不同種類面包的存儲(chǔ)時(shí)間

 　一、調(diào)理面包。

如肉松火腿面包、熱狗面包、漢堡包、玉米火腿沙拉包。 保質(zhì)期：1天。

這類面包的保質(zhì)期是zui短的，使這類面包很快變質(zhì)的原因并不是淀粉的老化，而是餡料（肉類、蔬菜）的fu敗。

     二、冷加工的調(diào)理面包。

　　即面包里的肉類是在面包出爐冷卻以后再夾進(jìn)去的，比如三明治面包、一些沙拉面包。必須放進(jìn)冰箱冷藏，才能有1天的保質(zhì)期，放在室溫下保質(zhì)期不超過(guò)4個(gè)小時(shí)。這類面包如果不是當(dāng)時(shí)立即吃掉，還是冷藏為宜。

　　三、一般甜面包、土司面包。

如奶香土司、羅松甜面包、花式牛奶面包。 保質(zhì)期：2-3天。

　　甜面包的保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)，在保質(zhì)期內(nèi)，面包的口感基本上能保證不發(fā)生大的變化，即面包依然會(huì)比較松軟。

  教你如何擺放中島柜

中島柜要放置在相當(dāng)顯眼的地方，門店不論大小，都需要設(shè)立一個(gè)中島區(qū)域，這個(gè)重點(diǎn)區(qū)域可以做多種陳列產(chǎn)品。所以中島區(qū)域?qū)θ魏我粋€(gè)門店來(lái)說(shuō)都十分重要。那么我們要知道什么是中島區(qū)，中島區(qū)一般處于店鋪的中心位置。但是有些店鋪的中島區(qū)，是設(shè)置在店門口，有些顧客還沒(méi)進(jìn)店就能看到，所以不少店鋪就會(huì)在中島區(qū)大做文章和搞設(shè)計(jì)。因?yàn)檫@一塊區(qū)域，就很有可能會(huì)成為吸引顧客進(jìn)店的關(guān)鍵因素。

由于中島區(qū)域又是整個(gè)店鋪很重要的一個(gè)地方，所以需要好好陳列。但是中島區(qū)域的陳列并非是單一性的，可以根據(jù)自己店鋪的情況適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整和變動(dòng)。這樣才能更好的吸應(yīng)顧客。

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