近年來，伴隨消費升級，國內(nèi)廚具需求大幅增長，我國整體廚房產(chǎn)業(yè)步入黃金發(fā)展期。但自2018年以來，受房地產(chǎn)市場下行等因素影響，行業(yè)增長速度暫時放緩，競爭加劇。

在近日由中國五金制品協(xié)會舉辦的整體廚房行業(yè)質(zhì)量品牌提升行動啟動儀式上，表示，以當前市場增速來看，國內(nèi)整體廚房設備市場增長空間非常大，企業(yè)需要加強質(zhì)量管理和創(chuàng)新能力，推出更多符合消費者需求的高質(zhì)量產(chǎn)品，既要重視設計，又要增強產(chǎn)品品質(zhì)。

據(jù)了解，目前我國每年新建住宅大約在10億平方米左右，國內(nèi)整體廚房設備市場擁有超1300億元的市場規(guī)模，而且每年還在以15%的速度增長。在出口方面，海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2018年，廚房設備行業(yè)出口額為24.18億美元，同比增長5.44%。根據(jù)測算，我國的廚房設備擁有量相當可觀，行業(yè)前景廣闊。

設計廚房時，面積大小會受到供餐數(shù)量、設備數(shù)量等而定，理想狀態(tài)下，廚房面積需占餐廳面積的四分之一為適當，這樣才有足夠空間存放食材、設備以及作業(yè)的范圍。依照餐廳類型，選擇適用的爐具設備不同類型的餐廳，會有獨特的爐具和烹飪設備。像是意式餐廳，一定會配備意式煮面機;而美式餐廳則可能會有油炸食物、碳烤等菜品，因此油炸爐、碳烤灶是之一，若是有搭配排餐，則另外有煎板爐食物的設備。另外，中式餐廳大多以大火快炒的料理居多，因此設備以炒爐、灶爐為主，咖啡廳則是以烘焙咖啡的機器為主，餐飲廚具工程，并搭配制冰機或是儲冰槽，若有餐點的設計，多搭配簡易的電磁爐，若另外有甜點，則需再購置甜點冰柜。不過，設備的選擇多是由主廚或管理者與廚具廠商共同討論，多半依照主廚的使用習慣決定。而設備的數(shù)量則會依照桌數(shù)、出餐數(shù)、主打菜色、廚房面積等因素而定。桌數(shù)越多、配備的設備數(shù)量需要相對達到應出餐量的需求，避免拖延出餐時間。以中式餐廳用餐區(qū)有20桌為例，建議搭配5口爐具較為適當，其中4口用于快炒，1口用于炸物。一般來說，餐具的洗滌區(qū)會直接設置自動洗碗機或是人工手洗的洗滌設計。若有自動洗碗機，旁邊多會在配置一個水槽，作為加強清洗之用。若是為人工洗滌，則需至少設計3個水槽，分別為浸水區(qū)、清水區(qū)和脫水區(qū)。

商用廚房設備行業(yè)在我國屬于朝陽行業(yè)，從上世紀80年始商用廚房至今發(fā)展已有三十多年。商用廚房設備屬于耐用產(chǎn)品消費品，廣泛應用于所有餐飲行業(yè)中。伴隨著市場需求的不斷上漲，商用廚房維修業(yè)也逐漸受到市場關(guān)注。

商廚售后問題01 **維修員儲備不足，人工成本高(工資高，培養(yǎng)周期長);

02 單個廚房設備維護方面的業(yè)務量少，有維修技術(shù)門檻;

03 廚具設備配件繁多復雜，歷史維修數(shù)據(jù)記錄缺失;

04 維修人員流動性大，導致采購、維修上門速度慢，服務時效差(未知設備是否過保);

05 維修工人水平參差不齊，待遇低、工作強度大，難以形成行業(yè)標準，導致維修收費價格混亂、隨意抬價、設備配件標價不透明等。

錫林郭勒盟餐飲廚具工程給您好的建議由佛山市海派廚房設備工程有限公司提供。佛山市海派廚房設備工程有限公司擁有很好的服務與產(chǎn)品，不斷地受到新老用戶及業(yè)內(nèi)人士的肯定和信任。我們公司是商盟認證會員，點擊頁面的商盟客服圖標，可以直接與我們客服人員對話，愿我們今后的合作愉快！