廚房用具健康使用常識

廚房是女性的天下，很多人這樣形容理想女性，叫上得了廳堂、下得了廚房、斗得過小打得過，這也是對女性的幾種要求，其中廚房就扮演了一個重要角色，畢竟名以食為天，女人能做一手好菜自然是再好不過的事，但是其中有有一些問題也是值得重視的。

做出一手好菜的同時，恐怕很少有女性會關注廚房的一些安全隱患，畢竟它表面看起來風平浪靜，那么在平靜的背后又隱藏著什么隱患呢。鋁鍋忌長期盛飯菜鋁的化學性質非?；顫?，在空氣里很容易氧化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中。鹽也能破壞氧化鋁。如果將湯、菜長期放在鋁制容器里，廚房工程設備，不僅會毀壞鋁制品，而且湯菜里會溶進較多的鋁分子。這些鋁分子和食物發(fā)生化學變化，生成鋁的化合物。長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼、牙齒的生長發(fā)育和新陳代謝，同時還會影響某些消化酶活性，廚房設備工程，使胃的消化功能減弱。所以，鋁鍋忌久盛飯菜。也不要使用鋁鍋菜或燒湯。

廚房設備功能

商用廚房需要了解每個車間的主要功能和基本設備。按照常規(guī)的加工程序，從分工的角度出發(fā)，食堂廚房工程設計，概述了幾個相對獨立的功能區(qū)域和每個車間所需的設備。原材料進入酒店，核對賬戶，分類為各種倉庫。倉庫可在廚房區(qū)內設置，或靠近廚房。應由專人管理或由廚房人員監(jiān)督。包括入住、冷庫和倉庫，主要設備為不銹鋼四層架、冷庫。粗加工區(qū):粗加工區(qū)的主要功能是對原材料進行初步加工，不同環(huán)境下粗加工區(qū)的功能不同。在原副食品粗加工的基礎上，主食粗加工也應在粗加工區(qū)完成，粗加工區(qū)應變成加工配送中心。該區(qū)域一般包括粗加工間和垃圾間(垃圾間設在較大的廚房)。輔助食品加工區(qū)：菜肴烹飪是廚房的主要工作區(qū)，分為熱菜加工室和冷菜加工室。主食加工區(qū):根據主食種類有多種主食加工間，相應的生產設備有多種類型和型號。

中國人的烹飪習慣是喜好爆炒大機油煎炸，鶴山廚房工程，所以會產生很大的油煙，這樣不僅對廚房及以外的房屋產生油煙污垢，還會對人體健康產生很大的危害。油煙機的作用就是把烹飪過程中產生的油煙排出戶外，的保護烹飪者的健康。當下，很多人喜歡開放式廚房設計，開放式廚房能夠節(jié)省很大的住房面積，還會讓居住環(huán)境看起來相當“高大上”。但是這樣就會對通風效果以及油煙機提出更高的要求了。

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