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重慶果酒教你如何挑選紅酒?如果說(shuō)現(xiàn)在的中國(guó)人對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)還處在提升階段的話,那么肯定會(huì)有部分人對(duì)葡萄酒知識(shí)一點(diǎn)不了解。在節(jié)日的家庭餐桌上,我們?cè)鯓犹暨x紅酒呢?
價(jià)格昂貴的葡萄酒不一定適合
一瓶讓你喜歡的葡萄酒,會(huì)成為你節(jié)日里的一大快樂(lè)。什么是你喜歡的葡萄酒呢?酒界前輩們表示:并非貴的就是好的葡萄酒,米酒好處,只有適合你自己的才是好酒。對(duì)于剛接觸葡萄酒的年輕人來(lái)說(shuō),面對(duì)市面上五花八門的葡萄酒,實(shí)在是很難找到合適自己的一款。
酒界前輩林先生說(shuō),想找到自己的喜愛,需要一步步地品嘗。先從便宜的葡萄酒下手,如100——200元的葡萄酒,口感相對(duì)簡(jiǎn)單直接。價(jià)位高的葡萄酒,特別是度較高的葡萄酒,口感復(fù)雜,品牌的附加值相對(duì)也高。隨著飲品次數(shù)的增加,你會(huì)對(duì)葡萄酒酒質(zhì)的要求逐漸提升,從便宜酒慢慢升級(jí)到酒是絕大多數(shù)葡萄酒愛好者的過(guò)程。
葡萄酒醒醒味更美
對(duì)于剛接觸葡萄酒的人來(lái)說(shuō),常看見酒界前輩們手捏高腳杯的細(xì)柄,讓酒杯在酒桌上不停畫著圈,而杯中的紅酒也隨著杯子晃來(lái)晃去。這些前輩們不是在玩,而是在醒酒。葡萄酒特別是陳年葡萄酒在開瓶前已經(jīng)產(chǎn)生沉淀物,而醒酒的作用在于解除沉淀,幫助葡萄酒氧化,讓酒中的單寧充分氧化,降低澀味,使酒的口感更加醇厚、柔和些。
我們都知道,葡萄酒的種類有各種劃分方法,比如叫它起泡酒是根據(jù)它的狀態(tài),叫它紅葡萄酒是根據(jù)它的顏色,那么具體到某一款酒的名字呢?比如說(shuō)羅曼妮康迪,巴羅洛,活,這些葡萄酒在我們看來(lái)都是耳熟能詳,那么它的名字是怎么來(lái)的呢?葡萄酒的名字又有那些命名方法呢?
許多國(guó)家的葡萄酒均以葡萄品種來(lái)做酒名,如此較容易辨別。這種命名方式大多是新世界的國(guó)家,如澳洲、美國(guó)等。例如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑比諾(Pinot Noir)、霞多麗(Chardonnay)、西拉(Shiraz)等。在歐洲,法國(guó)阿爾薩斯和德國(guó)的白葡萄酒也經(jīng)常用品種進(jìn)行命名,如雷司令(Riesling)等。
不過(guò),這些以葡萄品種命名的葡萄酒都必須是單一品種或單一品種為主,主要品種也需要達(dá)到一定的比例方可命名。在美國(guó),其主要釀酒品種的要達(dá)到75%以上才可在酒標(biāo)上標(biāo)注出來(lái),而在澳洲,這個(gè)比例達(dá)到了85%。舊世界國(guó)家如法國(guó)則更為嚴(yán)苛,必須100%由該品釀造的葡萄酒才可注明
以產(chǎn)地或葡萄園命名的葡萄酒大多出現(xiàn)在舊世界,因?yàn)榕f世界產(chǎn)區(qū)大多有著嚴(yán)格的規(guī)定,每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有特定的葡萄品種,且具有明顯的風(fēng)土特色,如Barolo、Chateauneuf-du-Pape等,這些酒只需將產(chǎn)區(qū)注明,風(fēng)格便一覽無(wú)余。
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