隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，各種新奇的美食和傳統(tǒng)小吃迅速占領(lǐng)了我們的生活?？久娼钍且坏烙兄崎L(zhǎng)歷史的小吃，它的籍貫是陜西。采用的小麥蛋，經(jīng)過(guò)拌、腌、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制的時(shí)候刷上孜然、鹽、酥油，再刷上各種精心熬制的烤面筋醬，紅油辣椒，邊烤邊刷料的過(guò)程中還會(huì)發(fā)出吱吱的響聲，香氣四溢，飄于大街小巷，勾得路人們食欲無(wú)窮。

烤面筋串常用醬料配方

大豆油50克，芝麻醬10克，甜面醬10克，蔥 6克 ，姜6克，辣椒粉 12克，花椒粉2克，大料粉1克，雞粉1克，丁香粉1克，糖 3克，燒烤面筋批發(fā)，鹽5克，油熱后，放姜，蔥炸香后撈出，烤串面筋批發(fā)，加入以上的調(diào)味料，然后加入甜面醬和芝麻醬加水，熬成稀糊狀即可。

烤面筋加盟

　　下面小編就將烤面筋加盟條件都有哪些做出詳細(xì)信息介紹。

　　1.對(duì)餐飲行業(yè)感興趣，致力于餐飲行業(yè)的發(fā)展。

　　2.具有強(qiáng)烈的品牌歸屬感和認(rèn)同感，遵從總店發(fā)展理念，不能與它背道而馳。

　　3.具有經(jīng)營(yíng)方面和管理方面的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)以及清晰的商業(yè)頭腦，遇到問題可以及時(shí)解決。

　　4.在所選擇區(qū)域之內(nèi)具有良好的社會(huì)公共關(guān)系。面筋批發(fā)

面筋串的制作

制面筋

制作這種烤面筋需要先制作面筋，而制面筋時(shí)所需的面粉要選小麥精粉，純手工面筋串批發(fā)，即高筋粉，福建面筋批發(fā)，因?yàn)檫@種面粉蛋白質(zhì)含量高。吸水性好，故經(jīng)揉制后才能形成柔軟而有彈性的面筋。

面筋制作方法一般分兩種：一是取2000克高筋粉加1000克冷水和成面團(tuán)，先放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗(至少3至5次)，待洗去淀粉呈絲瓜瓤狀時(shí)，取出來(lái)蓋上濕布餳半小時(shí)以上備用。

另一種方法是選用純面筋粉(這是經(jīng)過(guò)工業(yè)提純處理的生面筋粉)。取500克純面筋粉加1500～2000克清水，攪拌兩三分鐘便生成面筋團(tuán)，將此面筋團(tuán)放置約半個(gè)小時(shí)便可。

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