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你認(rèn)識(shí)過這樣的場景嗎？在廚房準(zhǔn)備菜肴的時(shí)候，找不到東西，拿著勺子，鏟子一層一層地落下來?？雌饋砗芎啙嵉膹N房，變得很雜亂，廣州廚房排煙安裝廠家，如果別人親切地幫助你的話，整個(gè)廚房就會(huì)變得非常忙。你有沒有想過到底是什么原因？使烹飪?nèi)绱死щy，容易引起矛盾。

事實(shí)上，真正的原因是廚房布局。裝修時(shí)，廚房的設(shè)計(jì)要求非常低，使用廚房時(shí)變得困難和煩惱。

今天從人體工程學(xué)原理、廚房l型、u型、一字型、二字型等方面說明，如何利用高度、尺寸、布局提高廚房的使用效率。

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烹飪油煙的收集，采用的集氣罩主要有三種

(1)簡單不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩適用于各種靈活的機(jī)動(dòng)場所，加工安裝方便，價(jià)格便宜。

但是，由于沒有送風(fēng)設(shè)備，集風(fēng)效果比較差，油煙容易在廚房工作人員面前旋轉(zhuǎn)，油滴容易散落。

(2)含有擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩可以更好地收集烹飪過程中產(chǎn)生的油煙，油滴不會(huì)散落，只要送風(fēng)量合理，廚房作業(yè)人員的工作面空氣質(zhì)量就好。但是裝要求高，投資大。

(3)運(yùn)水集氣(煙)罩。運(yùn)水集氣罩的設(shè)計(jì)原理是形成水幕循環(huán)，廣州廚房排煙餐飲行業(yè)，與油煙相撞凈化油煙。

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有序地送風(fēng)。在設(shè)置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑物中，廚房的工作環(huán)境得到保證，其補(bǔ)充風(fēng)多為有序送風(fēng)，靈活性也大，現(xiàn)在廚房的換氣系統(tǒng)多為以下3種補(bǔ)充風(fēng)的方式：餐廳空調(diào)是新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)新風(fēng)首先送到餐廳，流入廚房通過排氣系統(tǒng)排出室外。該方式投資少，餐廳內(nèi)暖氣換氣效果好。缺點(diǎn)是大量空調(diào)風(fēng)會(huì)直接排出，新風(fēng)能耗大，廣州廚房排煙，不利于節(jié)能。兩個(gè)單元分別為餐廳、廚房服務(wù)，其中廚房是新風(fēng)直流系統(tǒng)，直接補(bǔ)充廚房爐的排氣，廣州廚房排煙工程廠家，餐廳是新風(fēng)系統(tǒng)，這個(gè)方案可以保證餐廳和廚房的空調(diào)效果，廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾，缺點(diǎn)是初次投資大。

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