白酒是中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質原料(主要為糧谷)制成酒醅或發(fā)酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經貯存老熟后,具有以酯類為主體的復合香味。白酒必須有適當?shù)馁A存期。白酒的貯存期,瀘型酒至少貯存3~6個月,多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右,茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上,但目前已有40度以下之低度酒。
各位酒友有沒有發(fā)現(xiàn)一個問題,無論是大中小型酒廠,仍是家庭自釀,出產出來的白酒都是用陶缸來儲存的,我們必定在想,貴州制曲機,這到底是為什么呢,白酒為什么要用缸來裝?陶缸一般選用黏土燒結而成,壇的內部和外部都要涂上一層釉質。在制造過程中形成了許多大小不一的孔隙,正是因為這各孔隙具有網(wǎng)狀結構和極大的表面積,使陶缸具有氧化作用和吸附作用。酒液儲存于壇內,并非與空氣徹底阻隔,壇內會進入微量空氣,與酒液中的多種化學物質發(fā)作緩慢的氧化復原反響。
提起釀酒設備,制曲機供應,在我們的印象中主要用在酒廠**的釀酒企業(yè)中,但在個性張揚的今天,釀酒設備完全可以走入千家萬戶中,讓釀酒進入家庭,這樣就可以讓人們喝上純糧的好酒,對于人民的健康也有很大的益處。實際上,制曲機生產廠家,早在幾十年前,制曲機廠家,我們就開發(fā)了適合家庭的釀酒設備,又能和家庭養(yǎng)豬結合起來,希望在人們追求綠色有機食品的今天,家庭釀酒設備再次走進人們的生活中。
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