食堂承包公司的管理制度現(xiàn)在很多工廠和單位都選擇食堂承包給餐飲公司來(lái)解決員工吃飯的問(wèn)題，那么怎樣選擇一個(gè)實(shí)力比較好的食堂承包公司呢？這就要看食堂承包公司是否擁有自己的管理制度，針對(duì)員工食堂就餐方面是否有制定一系列的管理制度，確保公司員工良好的就餐秩序，飯?zhí)猛泄?，為公司提供滿意的食堂服務(wù)。下面有泰鑫食堂承包公司為大家分享食堂管理制度：1、食品安全所有的食品原材料都采購(gòu)于正規(guī)廠家。油類(lèi)采自正規(guī)品牌的中儲(chǔ)糧調(diào)和油；肉類(lèi)采用正規(guī)肉聯(lián)廠洽購(gòu)、提供檢疫證明；蔬菜采購(gòu)于蔬菜基地，提供檢疫證明；大米、調(diào)料品來(lái)自于符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位。2、餐具衛(wèi)生餐具須保持清潔衛(wèi)生，否則直接影響員工的身體健康；菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后用清水沖洗，再放進(jìn)消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒。3、環(huán)境衛(wèi)生周?chē)h(huán)境必須要打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口；食堂餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無(wú)塵。4、工作人員衛(wèi)生食堂工作人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序，上班前應(yīng)，穿工作服、戴工作帽，飯?zhí)猛泄茈娫?，做到儀容整潔。

泰鑫餐飲：食堂承包中如果停水怎么辦？突然停水也是所有食堂都有可能遇到的事件。以下操作是可以重點(diǎn)考慮的解決方式。1：如供水單位在加工烹制前通知停水，食堂要提前準(zhǔn)備好用水。2：如工作中突然停水，各班組要及時(shí)上報(bào)食堂管理者．3：管理者要及時(shí)聯(lián)系供水單位，了解停水原因、停水區(qū)域和恢復(fù)供水時(shí)間。(4）如停水區(qū)域較大，管理者可與相關(guān)單位進(jìn)行協(xié)商，借用相關(guān)單位車(chē)輛到較近的地方運(yùn)水。5：如停水區(qū)域較小，管理者可組織員工到員工宿舍或較近的地方提水應(yīng)急，以保證正常供餐。6：洗滌蔬菜時(shí)可選用不需清洗、削皮即可使用的瓜菜（如冬瓜等）代替，或組織員工將蔬菜拿到宿舍或附近有水的地方清洗。7：如果不能確保按時(shí)供餐，停水的食堂可與鄰近食堂聯(lián)系，從其他食堂調(diào)撥米飯等主食應(yīng)急。8：如因停水無(wú)法清洗餐具，可使用一次性餐具。

泰鑫的食堂承包模式優(yōu)化事企單位餐飲管理結(jié)構(gòu)隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)科技的發(fā)展，飯?zhí)猛泄苣募液?，很多事企單位都開(kāi)始實(shí)行了食堂對(duì)外承包。的食堂承包模式能夠有效的優(yōu)化事企單位的餐飲管理結(jié)構(gòu)，減少不必要的人事資源浪費(fèi)，同時(shí)提高用餐質(zhì)量，為單位各個(gè)機(jī)制的運(yùn)行增加助力。從人事資源上講，企業(yè)采購(gòu)一半有內(nèi)購(gòu)和外購(gòu)之分，內(nèi)購(gòu)即食堂用料的采購(gòu)。食堂承包模式則將其交給專(zhuān)門(mén)的餐飲企業(yè)，從而減少單位采購(gòu)人員，優(yōu)化人事結(jié)構(gòu)。而且專(zhuān)門(mén)做食堂承包的餐飲企業(yè)，無(wú)論是在采購(gòu)人員素質(zhì)上，還是食材的價(jià)格和質(zhì)量上都相較于單位食堂有較大的優(yōu)勢(shì)。而且這種模式不僅減少了單位的采購(gòu)人員，也不必再請(qǐng)專(zhuān)門(mén)的廚師和廚工了，這為單位省下了一筆不小的工資成本，從而增加了單位的流動(dòng)資金，對(duì)整個(gè)單位的運(yùn)行都有著莫大的好處。泰鑫管理服務(wù)有限公司就是這樣一家專(zhuān)門(mén)從事食堂承包工作的餐飲管理公司。它有著的餐飲管理理念，能夠根據(jù)每個(gè)企事業(yè)單位的不同情況，提供不同的飲食選擇。同時(shí)在營(yíng)養(yǎng)搭配上，他們也有著**的營(yíng)養(yǎng)師嚴(yán)格把關(guān)，立志做到為每一為顧客的健康負(fù)責(zé)，對(duì)每一個(gè)選擇泰鑫的事企單位負(fù)責(zé)。