地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店**師傅田燕青先生研制獨(dú)特秘方，農(nóng)家大鐵鍋，現(xiàn)場(chǎng)，炒，燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，現(xiàn)場(chǎng)炒制，兼承（綠色，營養(yǎng)，健康）的宗旨。      

接下來為您介紹：地鍋魚

一、煎魚　　

      1、黑魚一條洗凈斬段；

　　2、加入一大勺的干面粉，晃動(dòng)小盆，北京地鍋雞加盟，讓黑魚塊均勻的粘裹上一層干面粉；

　　3、油溫放入黑魚塊，小火慢煎；

　　4、一面煎至微黃定型，再輕翻另一面續(xù)煎，中途不要來回的翻動(dòng)只要不用大火是不會(huì)糊底的，魚皮也完整好看；

二、和面做呵餅

　　1、面粉里面稍加點(diǎn)鹽，地鍋雞加盟哪家好，然后邊加水邊用筷子攪拌，拌至圖中的絮狀就停止加水（用高筋面粉做出的呵餅更勁道）；

　　2、用手和成面團(tuán)，然后用濕布將盆蓋上讓面團(tuán)醒發(fā)10-20分鐘；[1] 3、將醒好的面團(tuán)分成若干個(gè)小面劑子，并滾成長橢圓形；

　　4、然后再將小面劑子逐個(gè)搟成長形薄片狀，待用；

　　三、地鍋黑魚呵餅

　　1、油溫放入干辣椒、花椒、八角，小火煸炒至辣椒顏色變暗，辣味釋放后再放入蔥、姜；

　　2、煸炒至能聞到蔥、姜的香味后，加入多一些的溫水，這時(shí)可以擰至大火；

　　3、加入適量的生抽、料酒、白酒、鹽、白糖、米醋，煮開后放入煎好的黑魚塊、大蒜瓣；

　　4、將做好的呵餅坯一端濕點(diǎn)水，按壓著粘在鍋沿上，餅坯的另外大半部分浮在菜湯的上面；

　　5、用此法依次排列整齊的將呵餅坯貼滿整個(gè)鍋沿，加蓋中火煮；

　　6、煮至湯汁收濃，呵餅被烘變色熟透即可關(guān)火；

一對(duì)一教學(xué)，歡迎您來實(shí)地考察，滿意后再學(xué)習(xí)！

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接下來為您介紹加盟開店要注意的一些問題：

開店伊始不要只想著做大做好。大規(guī)模經(jīng)營是在自己有那個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力和管理經(jīng)驗(yàn)的前提之下;如果你這些都沒有或者說條件不成熟，哪里有地鍋雞加盟，建議你從一家旅游食品小店踏踏實(shí)實(shí)做起。因?yàn)槿绻麊渭兠つ康南胱龃?，承?dān)的風(fēng)險(xiǎn)也就更大。

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接下來為您介紹加盟政策

品牌支持：總部授予合作商“地鍋傳奇授權(quán)書”，共享商標(biāo)，利用媒體、網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳，地鍋雞培訓(xùn)加盟，提高品牌形象。

營建支持：公司會(huì)對(duì)合作商的店鋪選址做出審核，降低選址不慎的風(fēng)險(xiǎn)，并且會(huì)負(fù)責(zé)店面設(shè)計(jì)，裝修技術(shù)指導(dǎo)等。

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地鍋雞加盟找地鍋傳奇-地鍋雞培訓(xùn)加盟-北京地鍋雞加盟由義烏同進(jìn)餐飲管理有限公司提供。義烏同進(jìn)餐飲管理有限公司堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會(huì)，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。地鍋傳奇——您可信賴的朋友，公司地址：浙江省義烏市稠江街道戚繼光路139號(hào)，聯(lián)系人：屈女士。