廣州富邦廚具設(shè)備--廚房排風(fēng)管安裝--廚房工程設(shè)計；

需求分析。

1)監(jiān)督部門的需求。對于監(jiān)督部門來說，飲食部門數(shù)量巨大，監(jiān)督人員數(shù)量相對不足，以現(xiàn)有監(jiān)督方式難以實現(xiàn)有效監(jiān)督，廚房排風(fēng)管安裝，需要利用新技術(shù)，利用視頻監(jiān)督技術(shù)對各食品生產(chǎn)企業(yè)和飲食部門的遠(yuǎn)程監(jiān)督確實是個好選擇。

2)企業(yè)方面的需求。對于食品生產(chǎn)企業(yè)和飲食公司來說，有義務(wù)接受監(jiān)督部門的監(jiān)督，也有義務(wù)對大眾食品安全負(fù)責(zé)的新食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)和飲食公司有義務(wù)記錄和保存生產(chǎn)和經(jīng)營環(huán)節(jié)，同時，根據(jù)國家食藥監(jiān)局明廚亮爐工程的要求，企業(yè)方面需要向大眾實時投入廚師的加工過程。因此，企業(yè)也有義務(wù)設(shè)置照相機(jī)和輔助設(shè)備。

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工作室設(shè)備布局設(shè)計。工作室的設(shè)計與設(shè)備的選擇、設(shè)備的布局密切相關(guān)。實際設(shè)計時，根據(jù)功能需要選擇設(shè)備和數(shù)量，根據(jù)設(shè)備和操作間隔、通道決定工作間的形狀和大小。也就是說，必須根據(jù)工作流程完成工作面積的劃分和工作設(shè)備的布局設(shè)計。

廚房設(shè)計方案調(diào)整。一般來說，廚房的有效面積相對緊張。廚房布局設(shè)計必須充分利用有限的面積進(jìn)行仔細(xì)計算。應(yīng)根據(jù)整體運(yùn)輸思路，廚房排風(fēng)管安裝工程，從設(shè)備的局部設(shè)計。設(shè)備的局部設(shè)計決定了工作室的大小、工作室的面積劃分通道的位置、出入口的設(shè)計等，廚房的布局設(shè)計是反復(fù)調(diào)整和取舍的過程。

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一個菜肴的加工過程不可能一步一個腳印，不論廚房大小。不管酒店大小，都要有粗加工，主食，副食，廚房排風(fēng)管安裝多少錢，涼菜，消洗等基本功能加工區(qū)。重復(fù)設(shè)計優(yōu)中選優(yōu)在酒店廚房結(jié)構(gòu)尺寸已確定的情況下，對其中的一個改動，廚房排風(fēng)管安裝設(shè)計改造，其它聯(lián)接項目也要做相應(yīng)的改動，如水電、排煙等輔助設(shè)施也要做相應(yīng)的改動。所以，要反復(fù)斟酌，優(yōu)中選優(yōu)。后達(dá)到提高酒店廚房的工作效率，清潔衛(wèi)生，工作協(xié)調(diào)方便，便于科學(xué)管理的原則。

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