西瓜保鮮儲存方法

西瓜的民間儲存方式有很多，除了冷庫，有沙藏、窖藏等方式。傳統(tǒng)的儲存方式雖然能短期起到一定的保存作用，小型冷庫，但仍對一些西瓜常見病害無措。西瓜儲存在冷庫內(nèi)，可有效避免各類病蟲害，冷庫造價，且溫濕度合適，更有利于西瓜的保鮮。西瓜保鮮冷庫溫度一般在9~11℃；相對濕度一般在86%~95%。

西瓜容易遇冷害，冷害溫度在低于8℃時，需要注意冷庫存儲時的溫度變化。

冷庫安裝后的日常管理與保養(yǎng)：

1、庫內(nèi)溫度和濕度保持均勻，不能有較大波動；食品入庫時盡量做到一次進完。

2、庫內(nèi)不能有大量人員挑選商品，及時關(guān)嚴庫門，庫門開時注意風幕機是否開啟或門簾是否放好。出庫房要隨手關(guān)燈。

3、冷庫周圍嚴禁擺放有污染，異味等物品，每天須對冷庫周邊環(huán)境進行定期清洗、消毒、將庫門鎖緊。

一般情況下，冷庫的使用壽命長短取決于制冷設(shè)備的好壞，冷庫設(shè)備，但與冷庫安裝后日常的管理與保養(yǎng)是否得當也有很大的關(guān)系，很多時候，人們往往忽略了后面這一點，日常生活，只要我們對冷庫定期進行保養(yǎng)，維護，可以大大提高冷庫使用壽命和減少成本。

完善的制冷工程體系對冷凍食品企業(yè)至關(guān)重要

可見，一家食品公司，尤其是冷凍食品公司，廬江冷庫，擁有一套完善的制冷體系非常重要。

完善的制冷體系表現(xiàn)在多方面環(huán)節(jié)，安全首當其沖。

我們知道，我國大部分食品廠，尤其是歷史較為久遠的大型食品廠，所建造的食品冷庫大多數(shù)為氨機冷庫，使用年限已經(jīng)超過20年甚至30年，機組、輸液管道等制冷設(shè)備嚴重老化，對安全造成非常大的影響。

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