嬰兒和孕婦，芝麻油享有孕嬰油的美稱，這點(diǎn)有力的說明

老年人，生活中老年人對飲食相對是比較挑剔，脫皮芝麻和不脫皮芝麻哪種好吃，絕大多數(shù)老年人都有輕微的，用芝麻油做出來的菜肴可以讓老年人增加食欲，脫皮芝麻和不脫皮芝麻哪個(gè)香，另外芝麻油中富含豐富的卵磷脂，可以有效的緩解衰老和淡化老年斑的功效，這一點(diǎn)正適合老年人的心意。

嬰兒和孕婦，芝麻油享有孕嬰油的美稱，這點(diǎn)有力的說明芝麻油非常適合孕婦和嬰兒食用，因?yàn)榇枷阒ヂ橛椭懈缓S富的維生素和礦物質(zhì)，這一點(diǎn)上可以補(bǔ)充孕婦的身體所需。

嗓子有干啞癥狀的吸煙者，脫皮芝麻，這類人采取直接食用，但是必須注意的是控制每次的食用量，如果食用過多的話，會(huì)造成腹瀉的現(xiàn)象。吸煙者每天睡前喝上一小口芝麻油，第2天就可以有效的緩解這一癥狀的出現(xiàn)。

　脫皮芝麻也被稱為芝麻仁，是去過殼的芝麻的別稱，那么黑芝麻去了皮就是白芝麻嗎?不是的!黑芝麻和白芝麻是兩個(gè)品種，通常脫皮芝麻為白芝麻的深加工(經(jīng)過芝麻原料篩選、浸泡、脫皮、烘干、色選等工藝)產(chǎn)品，黑芝麻作為食療品有益肝、補(bǔ)、養(yǎng)血、、烏發(fā)、美容作用是上佳的*美容食品，但黑芝麻一般不用來生產(chǎn)脫皮芝麻。所謂"脫皮芝麻"一般也是白芝麻加工而成! 　　世界黑芝麻的主要產(chǎn)地有中國、印度、緬甸和越南。黑芝麻分單殼和雙殼兩種。單殼的叫油麻，殼捻不下來，顏色呈深褐色，口感稍好;雙殼的叫康麻，輕輕一捻就能把殼捻下來，顏色呈純?yōu)鹾谏?。通常我們買芝麻的時(shí)候都把芝麻捻一捻，如果看到有皮有肉了，就認(rèn)為是好芝麻了，其實(shí)并不是這樣的!黑芝麻如果是單殼的油麻，殼就是很難搓下來，但它的口感可比雙殼的康麻好很多。單殼芝麻用于榨油、芝麻糊等，雙殼芝麻粒大烏黑可用作食品輔料。中國的黑芝麻質(zhì)量還是，也可榨油可做食品輔料，緬甸的次之，印度的大多是雙殼黑芝麻皮厚口感差。 　

芝麻怎么食用 

1. 芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕點(diǎn)；種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料；

　　2. 芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養(yǎng)，所以整粒的芝麻應(yīng)加工后再吃；

　　3. 炒制時(shí)千萬不要炒糊。

　　《神農(nóng)本草經(jīng)》說，芝麻主i治“傷中虛贏，補(bǔ)五內(nèi)、力、長肌肉、填精益髓。”

　　《抱樸子》：耐風(fēng)shi，補(bǔ)衰老。

　　《本草綱目》：胡麻取油，以白者為勝，服食以黑者為良。

　　《本草從新》：胡麻服之令人腸滑，精氣不固者亦勿宜食。

　　《本草求真》：下元不固而見便溏，脫皮芝麻批發(fā)價(jià)格，精滑，白帶，皆所忌用。

　　古代養(yǎng)生學(xué)家陶弘景曾說：八谷之中，惟此為良，仙家作飯餌之，斷谷長生。

　　在我國古代，芝麻歷來被視為食品，宋代大詩人蘇東坡也認(rèn)為，芝麻能強(qiáng)身體，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜為面食，日久氣力不衰，百病自去，此乃長生要訣。

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