天津沙窩蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，耐儲(chǔ)藏。

蘿卜的每一部分都可以有不一樣吃法，從蘿卜頂部往下1/3處的C含量較多，但質(zhì)地偏硬，宜切絲或條，迅速烹炒調(diào)制，用于配羊肉做餡，味道好。因?yàn)檫@個(gè)將胡蘿卜切成塊與肉類一起用高壓鍋燉食，以增長(zhǎng)胡蘿卜素。

胡蘿卜中含糖量較多，質(zhì)地脆嫩，紫心沙窩蘿卜，可切成丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜。提示下，白蘿卜生吃或涼拌都可。

紅心蘿卜的蘿卜尾部有較多的小粉酶和一類的事物，有點(diǎn)辛辣味。

我國(guó)素有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開方兒”的說法，因?yàn)檫@個(gè)，西青紫心沙窩蘿卜，每周來頓“蘿卜開會(huì)”是一個(gè)不錯(cuò)的選擇喲。

天津人常說的兩句歇后語

“沙窩的蘿卜--賽鴨梨”，“沙窩的蘿卜--嘎嘣脆”這是天津人常說的兩句歇后語。沙窩青蘿卜是天津蘿卜的代表，受人們的青睞；主要是綠如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口，食之健胃消食，順氣開胸。在清末民初年代，每至秋冬，在街頭巷尾、旅店、澡塘、戲院、茶社到處都有賣青蘿卜的叫賣聲。人們視青蘿卜為美食。飯后茶余吃幾瓣青蘿卜稍過即打嗝，但覺五臟通氣，胃開心爽，渾身舒暢。俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季*康”，又有“蘿卜就熱茶，氣的大夫滿街爬"之笑說，均屬養(yǎng)生之道。沙窩的青蘿卜為什么這樣好吃呢？主要原因是那里的土壤肥沃，適合青蘿卜的生長(zhǎng)。

①施肥條件對(duì)糠心的影響?？沸慕M織的出現(xiàn)，主要是因?yàn)槿赓|(zhì)根的迅速膨大，而地上部所合成的同化物質(zhì)不能相應(yīng)地供給。因此在多氮肥條件下，尤其是在生長(zhǎng)后期多施氮肥的條件下，容易引起糠心。防止措施：合理施肥，重點(diǎn)增施鉀肥，促進(jìn)根發(fā)育，正宗紫心沙窩蘿卜，加速輸導(dǎo)組織功能，防止氮肥過多，致使葉子過度旺盛影響同化物質(zhì)輸入肉質(zhì)根中，做到地上部與肉質(zhì)根生長(zhǎng)平衡，使肉質(zhì)根既肥大又不糠心。②種植密度與糠心的關(guān)系。當(dāng)蘿卜栽植的株行距過大，土壤肥力充足，肉質(zhì)根生長(zhǎng)旺盛，地上部迅速生長(zhǎng)時(shí)，蘿卜易糠心。而當(dāng)株行距較小，合理密植時(shí)，蘿卜糠心較少。防止措施：合理密植，西青特產(chǎn)紫心沙窩蘿卜，特別是大型品種，適當(dāng)增加栽植密度，抑制地上部生長(zhǎng)，使根部有充足的營(yíng)養(yǎng)，從而減少糠心。小型品種進(jìn)行撒播，株行距10--5厘米，大型品種一般行距50-60厘米，株距20--30厘米，中型品種行距40--50厘米，株距15---25厘米。③土壤濕度與糠心的關(guān)系。蘿卜一直生長(zhǎng)在濕潤(rùn)的土壤里，肉質(zhì)根的可溶性固形物減少，但細(xì)胞的直徑較大，地上部較旺盛時(shí)，蘿卜的糠心現(xiàn)象嚴(yán)重。土壤水分供給不均勻，肉質(zhì)根膨大初期土壤供水充足，后期土壤干旱，肉質(zhì)根的部分細(xì)胞缺水饑餓而衰老也易引起糠心。防止措施：土壤供水均勻，土壤含水量以70—80％為宜，特別要防止前期土壤濕潤(rùn)，而后期土壤干旱。

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