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西安趙家臘汁肉歷經(jīng)風雨以陳推新，成功創(chuàng)新出上千款不同層次的美食項目 。如，陜西涼皮-采用讀家工藝制作出的皮子具有筋、薄、細、滑等特點，搭配辣椒油、調(diào)料水等配菜，色澤鮮亮、十里飄香、筋道爽滑。西安趙家臘汁肉突破傳統(tǒng)美食口味的束縛，在傳承的基礎(chǔ)上結(jié)合國人餐飲習慣，把歷史美食現(xiàn)代化，配方科學化，制作工藝標準化。