水質(zhì)參數(shù)需氧或兼性厭氧、革蘭氏陰性、不生芽孢、在37°C培養(yǎng)24小時內(nèi)使乳糖發(fā)酵產(chǎn)酸產(chǎn)氣的桿菌。有的國家把培養(yǎng)溫度定為35°C，也有把培養(yǎng)時間定為48小時內(nèi)的。用大腸菌群作為水質(zhì)的指示菌的原因有：

①在人糞中大量存在，大腸檢測試劑，因此在為人糞所污染的水體中容易測到；

②檢驗方法比較簡便；

③對氯的抵抗力相似于致病的腸道細菌。

可以認為：消滅了大腸菌群，致病腸道細菌也已消滅，水可供飲用。大腸菌群的檢驗方法有兩種：

①發(fā)酵法。以不同量水樣接種于規(guī)定數(shù)目的含有不同量標準培養(yǎng)基的發(fā)酵管中，在37°C經(jīng)24小時培養(yǎng)后，如發(fā)酵管產(chǎn)酸產(chǎn)氣、顯微鏡檢驗又為革蘭氏陰性無芽孢桿菌，糞大腸檢測試劑，則為陽性反應(yīng)。根據(jù)培養(yǎng)和陽性的發(fā)酵管數(shù)目，按統(tǒng)計學原理即可得出大腸菌群數(shù)(每升或每100毫升中的個數(shù))。因為數(shù)目是按統(tǒng)計學原理算出的，故稱可能數(shù)(MPN)。

②濾膜法。水樣通過濾膜過濾，因膜的孔徑很小，大腸菌群截留在膜上。將濾膜移到遠藤氏培養(yǎng)基上，在37°C經(jīng)24小時培養(yǎng)后直接數(shù)典型菌落數(shù)，即得結(jié)果。由于濾膜要具有標準的孔徑，以及操作上所需的技術(shù)要求較難掌握，濾膜法的使用還不普遍。兩種方法所得結(jié)果不可比較。1976年中國頒布的生活飲用水水質(zhì)標準規(guī)定，每升水中大腸菌群不超過3個。

水中微生物快速檢測儀的基本原理

　　水中微生物快速檢測儀的基本原理

　　主要包括真空系統(tǒng)、真空快速進換樣系統(tǒng)、光學系統(tǒng)、離子源、飛行時間質(zhì)量分析器及數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)。原理：激光照射樣品與基質(zhì)形成的共結(jié)晶薄膜，基質(zhì)從激光中吸收能量傳遞給樣品分子，而使樣品氣化電離。離子經(jīng)同一電場加速后，由于其質(zhì)量數(shù)的不同而進入飛行時間質(zhì)量分析器的速度不同得到分離檢測。由于激光能量大部分被基質(zhì)吸收，主要產(chǎn)生分子離子，而較少有碎片離子產(chǎn)生，因此可以直接對蛋白、多肽、DNA等生物大分子進行分析。具備高靈敏度、高準確率、高分辨率和高通量等優(yōu)點，鄂爾多斯檢測試劑，特別適用于生物混合樣品分析。

大腸菌群系指一群能發(fā)酵乳糖，大腸菌群檢測試劑，產(chǎn)酸產(chǎn)氣，需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽孢桿菌。

　　大腸菌群主要來源于人畜糞便，故以此作為糞便污染指標來評價食品的衛(wèi)生質(zhì)量，具有廣泛的衛(wèi)生學意義。它反映了食品是否被糞便污染，同時間接地指出食品是否有腸道致病菌污染的可能性。所以，凡是大腸菌群數(shù)超過規(guī)定限量的食品，即可確定其衛(wèi)生學上是不合格的，該食品食用是不安全的。故以此作為糞便污染指標來評價食品的衛(wèi)生質(zhì)量，具有廣泛的衛(wèi)生學意義。它反映了食品是否被糞便污染，同時間接地指出食品是否有腸道致病菌污染的可能性。

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