中央廚房設(shè)備建設(shè)解決方案

中央廚房設(shè)備施工解決方案

中央廚房的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

運(yùn)營(yíng)模式優(yōu)勢(shì)：

？ 1.可以專注于采購(gòu)，生產(chǎn)，控制價(jià)格，降低成本。

2.可以集中收集和存儲(chǔ)，減少電力資源的使用，中央廚房設(shè)備價(jià)格，并有效控制能源成本。

？3。它可以集中和處理，清除和解凍，并減少水和電等能源控制。

？4?？梢詼p少設(shè)備的使用和準(zhǔn)備，環(huán)保和節(jié)能。

？5。合理使用人力可以大大減少人力資源的浪費(fèi)，同時(shí)有效控制人員流失，保證菜品質(zhì)量。

6.成品的質(zhì)量和味道的均勻性更加明顯。這種快餐分配在概念上更接近標(biāo)準(zhǔn)化類別。

7.“中央廚房”可以作為主要的投資和技術(shù)改革方向，分散的連鎖店和小型快餐店將不再轉(zhuǎn)移有限的財(cái)力和物力資源，從而簡(jiǎn)化了技術(shù)投資的運(yùn)作。

？8。它可以快速有效地響應(yīng)各個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)的訂購(gòu)要求，實(shí)現(xiàn)多品種，小批量，配送服務(wù)，降低物流成本。

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主要功能

？ 1.集中采購(gòu)功能：中央廚房為收集鏈中需求增加的各種項(xiàng)目之后，中央圖書館和市場(chǎng)供應(yīng)部門將制定采購(gòu)計(jì)劃，以均勻地從市場(chǎng)上采購(gòu)的原輔材料。

2，生產(chǎn)加工功能：中央廚房應(yīng)根據(jù)統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量要求，將大批量采購(gòu)的原料加工成成品或半成品。

3.檢查功能：購(gòu)買的原料和輔助材料和成品或半成品的質(zhì)量檢驗(yàn)被執(zhí)行，使得原輔材料不進(jìn)入生產(chǎn)和加工過(guò)程中，和非符合成品或者半成品不會(huì)從中央廚房出來(lái)。

4，統(tǒng)一包裝功能：在中央廚房，根據(jù)連鎖企業(yè)的通用包裝形象的要求，對(duì)各種成品或半成品進(jìn)行一定程度的統(tǒng)一包裝。

5，冷凍存儲(chǔ)功能：中央廚房需要配備冷凍儲(chǔ)存設(shè)備，一個(gè)是存儲(chǔ)和處理前的原材料，和另一種是成品或半成品已經(jīng)被存儲(chǔ)和包裝，中央廚房，但還沒(méi)有被傳遞到連鎖店。

6.運(yùn)輸功能：中央廚房應(yīng)配備運(yùn)輸車輛。根據(jù)每家商店的需求計(jì)劃，中央廚房設(shè)備批發(fā)，產(chǎn)品將按時(shí)按照數(shù)量交付給連鎖店。 7.信息處理功能：中央廚房合格連鎖店之間有計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)了解每個(gè)商店的需求計(jì)劃，并按計(jì)劃組織各種產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工。

中央廚房的產(chǎn)品加工事項(xiàng)？

1.充分考慮加工產(chǎn)品的顏色和風(fēng)味，確定產(chǎn)品的技術(shù)配方; 2，調(diào)整門店產(chǎn)品加工工藝，采用集約化生產(chǎn)方式實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的大規(guī)模生產(chǎn); 3.合理選擇加工設(shè)備和人員配置; 4充分考慮加工產(chǎn)品的成本; 5.保證加工產(chǎn)品的食品安全; 6.的物流配送解決方案; 7.如何在合理的環(huán)境中合理布局和加工中央廚房設(shè)備？ 1，廚房布局設(shè)計(jì)應(yīng)滿足既定菜肴的需求。 2.嚴(yán)格把握生熟分離原理，清潔稀釋，保證廚房健康。 3，生產(chǎn)過(guò)程短而平滑，避免迂回交叉，很大限度地減少交貨過(guò)程，使路徑清晰。 4.廚房的功能區(qū)域清晰，獨(dú)立，相互溝通，使廚師能夠履行職責(zé)，共同工作。 5，擁有合理的操作人員四處移動(dòng)空間，方便廚師上班，開(kāi)闊視野，便于管理。 6，廚房應(yīng)配備良好的排煙系統(tǒng)，保證空氣流通，不悶熱，使廚師擁有舒適的工作環(huán)境。

       廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備等。

     通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

廚房設(shè)備表面的材質(zhì)主要以不銹鋼耐火板為主流，其改良后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目，耐熱、耐用性能更有顯著提高，一改以往質(zhì)弱印象。廚房設(shè)備正在往科技化、個(gè)性化、智能化的方向發(fā)展。

中央廚房廚具設(shè)備-中央廚房-功茂機(jī)電有限公司由南京功茂機(jī)電設(shè)備有限公司提供。南京功茂機(jī)電設(shè)備有限公司是從事“廚房設(shè)備”的企業(yè)，公司秉承“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，用心服務(wù)”的理念，為您提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來(lái)電咨詢！聯(lián)系人：胡經(jīng)理。同時(shí)本公司還是從事立式米飯機(jī)，米飯機(jī)，米面加工設(shè)備的廠家，歡迎來(lái)電咨詢。