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黃酒是我國具有悠久歷史文化背景的酒種,也是未來非常有希望走向世界并占有一席之地的酒品。黃酒生產(chǎn)技術(shù)有了很大的提高,新原料、新菌、新技術(shù)和新設(shè)備的融入為傳統(tǒng)工藝的改革、新產(chǎn)品的開發(fā)創(chuàng)造了機(jī)遇,產(chǎn)品不斷創(chuàng)新,酒質(zhì)不斷提高。
原料多樣化。除糯米黃酒外,開發(fā)了粳米黃酒、秈米黃酒、黑米黃酒、高粱黃酒、蕎麥黃酒、薯干黃酒、青稞黃酒等等。
酒曲純種化。運(yùn)用高科技手段,黃酒曲批發(fā),從傳統(tǒng)酒藥中分離出優(yōu)良純菌,達(dá)到用曲少,出酒率高的效果。
工藝科學(xué)化。采用自流供水,蒸汽供熱、紅外線消毒,流水線作業(yè)等科學(xué)工藝生產(chǎn),酒質(zhì)好,生產(chǎn)快。
生產(chǎn)機(jī)械化。蒸飯、拌曲、壓榨、過液、煎酒、罐裝均采用機(jī)械完成,散裝黃酒批發(fā),機(jī)械代替了傳統(tǒng)的手工作業(yè),減少勞動(dòng)強(qiáng)度,提高了產(chǎn)量和效益。
“襄婆婆”黃酒會(huì)不斷地繼承和創(chuàng)新,更好地傳承黃酒釀造技術(shù),孝感市黃酒批發(fā),弘揚(yáng)中華良好的傳統(tǒng)文化。
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摒棄傳統(tǒng)粗放生產(chǎn) 釀出精致襄陽黃酒
襄婆婆黃酒正式上市前已經(jīng)歷了3年的孕育。曾在一家有名白酒企業(yè)主管銷售工作多年的吳紅亞對襄陽酒類市場有著深刻的認(rèn)知。他說,襄陽黃酒是體現(xiàn)襄陽特色的土特產(chǎn)之一,但大多數(shù)是家庭作坊式自產(chǎn)自銷,品牌化營銷、現(xiàn)代化管理、生產(chǎn)的黃酒企業(yè)并不多。黃酒批發(fā)
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釀造襄婆婆黃酒的注意事項(xiàng)
1、在黃酒的釀造過程之中全稱避免生水、蚊蟲、油脂等。
2、一定要選在臘月附近釀酒,否則溫度過高,發(fā)酵速度過快,黃酒味道容易變酸。
3、黃酒在初始發(fā)酵階段,由于溫度較低,比較難以啟動(dòng)發(fā)酵,可以適當(dāng)?shù)淖龊镁茐浇谋毓ぷ?,可以在酒壇周圍放置稻草保溫?/p>
4、黃酒在發(fā)酵過程中酒壇可用消毒的棉布包裹,待黃酒發(fā)酵完畢,想要長期存放的可在棉布上糊上一層黃泥隔絕空氣,防止黃酒變質(zhì)。
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