名洋快餐是蘇州中式快餐有競爭力企業(yè)之一，回顧我們的成長歷程，離不開關(guān)心和支持我們的每一位客戶，因?yàn)槟俏覀兊幕锇?、是手足，更是我們的衣食父母，因?yàn)槟牟粩鄰?qiáng)大造就了我們的逐漸成長。名洋快餐外送服務(wù)部為原新亞菜籃子配送中心旗下企業(yè)，主要從事企業(yè)團(tuán)膳配送、食堂外包等服務(wù)。

材料采購、庫存管理制度不健全，存在著浪費(fèi)現(xiàn)象

目前大多數(shù)學(xué)校食堂的材料采購和倉庫的管理基本上都是由食堂部門直接負(fù)責(zé)，成立采購組，隸屬于餐飲部門，采購與庫存管理制度不是很健全。*原材料，如大米、食用油、燃料等固定且需求 t 大的材料，通常由后勤公司統(tǒng)一招標(biāo)采購，而其他副食品、瓜果蔬菜、鮮活魚肉，基本上都是由食堂采購組自行采購，采購商家不固定，采購費(fèi)用增大，再加上時間一長，難免有些“關(guān)系戶”，形成壟斷采購，無形中增加了采購成本。再加上農(nóng)副產(chǎn)品采購，很難開具正規(guī)票ju，報(bào)銷時，只憑采購組填制的采購清單作為報(bào)銷依據(jù)，缺乏有效的內(nèi)部監(jiān)督和控制，也會導(dǎo)致采購的隨意行為，都會對采購成本產(chǎn)生一定的影響。在材料的庫存管理上，缺乏一系列的內(nèi)部監(jiān)-控機(jī)制，每月的庫存，都由食堂部門自行盤點(diǎn)，財(cái)務(wù)部門根據(jù)食堂的出庫單直接計(jì)人各餐廳的主營業(yè)務(wù)成本，而各餐廳各月領(lǐng)用的材料、副食品，并不一定全部用完，有一部份滯留在各餐廳，容易造成浪費(fèi)現(xiàn)象，財(cái)務(wù)部門失去了對這部份滯留材料的監(jiān)-控，快餐配送價格，也導(dǎo)致了營業(yè)成本的虛增。

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配送主要涉及從供應(yīng)鏈的制造商到終端客戶的運(yùn)輸和儲存活動。運(yùn)輸?shù)墓δ茉谟谕瓿僧a(chǎn)品空間上的物理轉(zhuǎn)移，克服制造商與客戶之間的空間距離，快餐配送哪家好，從而產(chǎn)生空間效用；而儲存的功能就是將產(chǎn)品保存起來，客戶產(chǎn)品供應(yīng)與需求在時間上的差距，創(chuàng)造時間效用。所以配送創(chuàng)造了時間效用和空間效用。

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在配送中，配送加工這一功能要素不具有普遍性，工廠快餐配送，但往往是有重要作用的功能要素。這是因?yàn)橥ㄟ^配送加工，可以大大提高客戶的滿意程度。配送加工是流通加工的一種，但配送加工有它不同于流通加工的特點(diǎn)，即配送加工一般只取決于客戶要求，其加工的目的較為單一。

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