無水鹵牛肉 不干不柴 越嚼越香

泡的過程中要翻拌牛肉數(shù)次，讓入味更均勻。有關(guān)生抽，也就是醬油，加盟自助火鍋，因為不放鹽，潮汕正宗牛肉火鍋加盟，所以生抽的選擇很重要，我用幾種后覺得尤為適宜的是錦珍生抽，浸泡腌制牛肉24小時，既入味透，咸淡味道也剛剛好。

將腌制好牛肉的燉鍋直接端火上大火煮開，然后轉(zhuǎn)火燜煮1小時。讓燉鍋始終保持蓋著蓋子也不外溢的狀態(tài)，鍋蓋上有個小孔，會悠悠的冒著絲絲熱氣。

81歲老人做醬牛肉70余年，日銷300斤.

北辰區(qū)的天穆村，是天津市回l民聚居地之一。天穆村的牛羊肉香飄千里，是譽(yù)滿津門、名傳全國的美食。說起天穆村的招牌食品，有一家店的醬貨家喻戶曉，老幼盡知，那就是“閆記醬貨店”。它的主人，是世居天穆村的回族老人閆景海。聞著濃濃的醬香，嚼著筋道的牛肉，很難想象這色香味俱全、火候恰到好處的醬牛肉是出自一位81歲老人之手。從11歲跟隨父親學(xué)廚，歷經(jīng)70年的歲月，“閆記醬貨”在他手中成長為天穆ming牌，且經(jīng)久不衰。如果說閆老是醬貨界的“天廚”下凡，恐怕沒人會有異議。

鹵牛肉的做法五：陳皮鹵牛肉

牛肘，洋蔥，豆瓣醬，紅辣椒，泡椒，鹵肉包

1、牛肘入水氽燙一下，保定牛肉火鍋加盟，取出洗凈。

2、砂鍋放下牛肉，加水，黃酒，鹽，姜大火煮開，小火燜1小時。

3、熱鍋加一點點的油，小小火爆香姜，蔥，洋蔥碎，辣椒碎，泡椒碎，清湯牛肉火鍋加盟連鎖店，放豆瓣醬炒得香香的，加入原鍋牛肉湯，鹽，糖和鹵肉包，大火煮開，小火繼續(xù)燜1小時即可。

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