安全的原則：商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人身安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計。對于原材料及各類配件、開關要做到高標準嚴要求，從而保障廚師在使用過程中的安全。

人性化的原則：廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。比如爐灶灶臺的高度、吊柜的位置等，都將直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。

衛(wèi)生的原則：商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。

防火的原則：商用廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

美觀的原則：商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，有較強的防污染、好清潔的性能，同時要求設備有較長的使用壽命。當前，由正規(guī)廠家生產的廚房設備一般選擇采用高質量不銹鋼。

節(jié)能環(huán)保的原則：商用廚房設備的燃料原先多用煤，現(xiàn)普遍是采用燃汽，更環(huán)保。需采購**廚房設備廠家生產的燃氣灶，相較于傳統(tǒng)爐灶，其節(jié)能率可達50%以上，可節(jié)省一半以上的燃氣費用，同時響應國家節(jié)能環(huán)保的號召。

4.5.2

餐洗劑洗滌：將抹布沾上一定量的餐用洗滌劑或洗滌劑水溶液，經過浸泡與搓洗后，再用清水反復洗去洗滌液，然后在100℃的沸水中煮沸5min以上，或在100℃以上的蒸汽中加熱10min以上，取出晾干；

4.5.3

水洗微波消毒法：用一般中性清潔劑溶液將抹布反復搓洗，除凈油漬污穢，然后用清水沖洗兩遍，擰凈水分，放入微波爐食品盤上，

用高火力加熱2~3min，取出晾干.?

4.6.

衛(wèi)生用具衛(wèi)生：所謂衛(wèi)生用具是指廚房在整理打掃衛(wèi)生時所使用的各種工具，這些衛(wèi)生工具如毛刷、拖把、掃帚、鐵簸箕、洗滌劑等不能妥善處理，也會造成污染。因此，廚房所使用的各種衛(wèi)生工具必須由專人負責管理，每次用完后一定要清洗干凈、消毒后晾干，于廚房以外的專門位置存放，不得放在廚房內。

1、不銹鋼櫥柜

如果說粉白色法式古典實木櫥柜帶給你婉約的女性氣質，那么通體發(fā)亮的不銹鋼櫥柜無疑會透露出強烈的后現(xiàn)代男性化特征，仿佛使你流連在一座 重工業(yè)發(fā)達的城市中，當從這樣的廚房中端出一盤盤美味食蔬，就好像經過工業(yè)化的精密鑄造一樣，既清爽又縝密。

2、不銹鋼臺面

不銹鋼臺面外表很前衛(wèi)，而且亮晶晶的不容易顯臟。即使沾染油污，也容易清理，使用多日還亮澤如新。夏天時觸感清涼，可以消除烹飪過程中帶 來的熱熏焦躁之感。

3、不銹鋼水槽

有人認為不銹鋼櫥柜一定要搭配同樣材質的水槽才算和諧，其實混搭更能夠突顯個性魅力。不銹鋼櫥柜配搭石材的水槽也不失硬朗風格的統(tǒng)一，而 不銹鋼水槽的混搭對象就更加豐富了，大理石、人造石、耐火板的臺面與其都相輔相成。它耐磨，容易清洗，大小分區(qū)的設計可以充分體現(xiàn)分工勞作的 樂趣。

4、不銹鋼帶輪架

在做櫥柜時，留出一個簡單空位放置一個帶滑輪的不銹鋼架。上面可以擺放一些常用物品，用完后推回原位，這樣能節(jié)省空間。如果沒有地方料理 ，還可以將砧板擺在上層，做個臨時的操作臺。

5、不銹鋼掛件

利用地柜與吊柜的空間的墻面，安裝不銹鋼擱架或掛件，可以放置砧板、掛鉤、馬克杯、調料瓶、鏟子、勺子等，避免了它們占據(jù)櫥柜臺面。如果 是有心人，還可在櫥柜門板上釘裝不銹鋼掛鉤、掛桿，用來懸掛物品，結實耐用，還漂亮。

6、不銹鋼抽屜

鋼抽是很多家庭挑選櫥柜時的“咬牙”項目，其實只要選擇了它，就會體會出開合是多么順暢，每一次拿取都是一次享受。

7、不銹鋼龍頭

龍頭上的開關，可以直接控制洗碗機的進水系統(tǒng)，三水廚房廚具工程，方便而且實用。在開窗戶的瞬間，龍頭也可以“傾倒”而令廚房操作更方便，此款設計充分利用 了不銹鋼的韌性。

三水廚房廚具工程擇優(yōu)推薦由佛山市海派廚房設備工程有限公司提供。佛山市海派廚房設備工程有限公司擁有很好的服務與產品，不斷地受到新老用戶及業(yè)內人士的肯定和信任。我們公司是商盟認證會員，點擊頁面的商盟客服圖標，可以直接與我們客服人員對話，愿我們今后的合作愉快！