一般，烤面筋加盟分為大串和小串兩種，大串4元，小串3元，成本只有幾毛錢，在開店前期，需要為自己的店鋪打基礎(chǔ)，一天50串就能日盈利120左右，在開店后期，當(dāng)?shù)厝藢Φ赇伿熳R度提高，據(jù)所在城市消費(fèi)人群不同，可以達(dá)到100~200串的日銷，日銷售額在200~500左右，純利潤達(dá)到150~450，哪里批發(fā)面筋，所以，小生意不怕做不好，就怕不好好做。烤面筋原材料采取安全可靠，成品美味可口，味美價廉，是大多數(shù)人茶余飯后，朋友聚會的小零食，在總部的推廣下，烤面筋加盟愈加火爆。烤面筋是男女老少，春秋四季皆宜的小食品，烤面筋一天掙多少錢，看你付出了多少努力，還取決于店鋪開設(shè)的地方人群?？久娼罴用耸悄阕鲂∩獾暮眠x擇，成本小，盈利好，經(jīng)驗(yàn)需求少。

面筋的挑選方法

看組織狀態(tài)：先取樣品直接觀察，然后用刀切開再觀察，用手指按壓以感知其彈性及是否粘手。好的面筋，其組織狀態(tài)多呈圓球形，大小均勻，有彈性，質(zhì)地呈蜂窩狀，不粘手，無雜質(zhì)。質(zhì)量比較差的面筋，其組織狀態(tài)彈性差，不粘手，大小不均勻。劣質(zhì)面筋，沒有彈性，手摸時粘手，有雜質(zhì)。

氣味鑒別：取樣品在室溫下直接嗅其氣味，然后切開面筋，再次嗅聞。好的面筋具有面筋應(yīng)有的氣味，無其任何異味。質(zhì)量較差的面筋，氣味平淡，稍有異味。劣質(zhì)面筋有臭味、哈喇味(油炸面筋)或其他不良?xì)馕丁?/p>

滋味鑒別：取樣品細(xì)細(xì)咀嚼，品嘗其滋味。好的面筋具有面筋固有的滋味，面筋批發(fā)價格，無其他任何異味。質(zhì)量較差的面筋，其面筋固有的滋味平淡，稍有異味。劣質(zhì)面筋有酸味，苦味及其他不良滋味。

水面筋的保存

1、冷藏保存。水面筋確實(shí)需要保存到位，才能夠確保品質(zhì)不受變化，通常選擇放到冰箱中保存，可以保證其品質(zhì)，但是夏季的氣溫比較高，放到冰箱中的時間不能超過兩天，否則也會失去原有的口感，為了是保存的時間更長一些的話，可以選擇把面筋用冷水過一下，貴陽面筋批發(fā)，然后將水瀝干后放入冰箱，這樣保存的時間相對會長一些，而且也不會連在一起。

2、風(fēng)干保存。還可以將水面筋經(jīng)過特殊的加工后風(fēng)干保存，這種保存方法的時間是比較長的，首先把水面筋放入一些水和食用鹽攪拌均勻，然后揉成面團(tuán)狀，再將其放到高溫油鍋中進(jìn)行油炸，經(jīng)過油炸后撈起來冷卻風(fēng)干，在放到包裝袋中將其封好口保存，這種保存方法可以保存，半個月左右，而且經(jīng)過這種處理后的水面筋的口感非常的特別。

3、真空保存。如果選擇用真空包裝的方法來對其進(jìn)行保存的話，那么保存的時間是非常長的，而且也不會出現(xiàn)變質(zhì)，這種方法適合做面筋生意的人群選擇使用。要將風(fēng)干后的水面筋進(jìn)行蒸煮再進(jìn)行脫水，然后選擇用真空包裝將其包

裝起來，再把它放到低溫處進(jìn)行保存，可以直接放到冰箱的冷藏室里面。

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