芹菜段湯料的配制，底料500g，姜片、蒜片、蔥段各80g

湯料的配制：原料：底料500g，姜片、蒜片、蔥段各80g，榨菜片150g，酸菜150g，商丘雜糧煎餅培訓價格，雞精20g，鮮湯2kg，老油1.5kg，白汁湯1kg，芹菜段、香菜段各50g。制作：將老油燒至八成熱，放入蔥、姜、蒜煸炒出香后，放入榨菜片、酸菜、底料、雞精、鮮湯大火燒開后，倒入白汁湯料燒沸，撒上芹菜段和香菜即可。

12種冷鍋味碟(蘸料)

（2）毛肚、牛百葉、鴨腸切件，**雜糧煎餅培訓價格，沖水，洗凈。（3）鍋置火上加水燒開，放入三脆燙－下，**雜糧煎餅培訓價格，撈出入冷純凈水過涼，撈出瀝干，加調味小吃培訓今天教大家做冷鍋的*制調料，一共12種冷鍋味碟麻醬、生油、油醋、口水、燒椒、煳辣、蒜香豆瓣、香油等，學做雜糧煎餅培訓價格，做冷鍋小吃，蘸料是一個關鍵，味道好不好，一半看蘸料。12種冷鍋味碟（蘸料）

二、烤面筋串燒烤面筋需用鐵槽1個。木炭1000克和鐵釬20根。調料配制：取辣椒面100克、鹽20克、雞精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的調料都放入調料缸充分攪勻。另備孜然粉l00克。把面筋用鐵釬串上。放在裝有炭火的鐵槽上面，刷上對好的調料，再撤上孜然粉烤約2分鐘．至紅潤油亮即可。為迎合不同人的口味，還可制作海鮮味和咖喱味的烤面筋。海鮮味的調料配制如下：取蠔油50克、柱侯醬50克、鮮湯30克、蔥油50克和鹽5克，把它們攪勻并刷在面筋上，烤好后用生菜包著吃。

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