火鍋餐飲服務急需升級和優(yōu)化！　　

中國是一個美食大國，餐飲行業(yè)是一個大產(chǎn)業(yè)，已成為僅次于房地產(chǎn)和汽車產(chǎn)業(yè)之后的第三大產(chǎn)業(yè)。然而，餐飲行業(yè)由于地域性強、選擇眾多，至今還沒有形成**化的餐飲品牌。2015年，中國餐飲行業(yè)總產(chǎn)值突破了3萬億，而且增長速度超過17%，預計2020年，餐飲行業(yè)的總產(chǎn)值會突破5萬億。隨著餐飲市場行情的良好發(fā)展，國內(nèi)外一線大品牌已開始快速的擴張布局。

牛肉火鍋的做法

1.準備食材

2.將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）

3.將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，加盟正宗重慶火鍋店，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用

4.鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

5.將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均

6.將水倒入鍋內(nèi)，火鍋店加盟的品牌，然后加鹽調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟

7.將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用

鹵味的介紹、處理以及制作；

鹵味是比較隨心所欲的，河北火鍋店加盟，按照個人的口味進行鹵制，但是鹵味也有一些比較重要的細節(jié)：1、鹵之前應把鹵味清洗干凈，肉類應進行焯水，即冷水入鍋，加入姜蔥料酒進行焯水，將臟水去除為止；2、味道太大的食材應單獨鹵制；3、鹵味應達到目標的口感，達到目標的口感后應關火進行吸收湯汁，特色自助火鍋店加盟，若不夠入味，可以繼續(xù)浸泡幾個小時，但是切莫鹵味反復鹵制以及鹵制時間過長，這樣會導致口感盡失，肉汁流失，吃起來很柴；4、不同的鹵味鹵制的時間不一，應按照相對應的時間下鹵味。5、鹵味應大塊進行鹵制。6、鹵制過程中應多嘗，尋找自己愛的口味。

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