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臭氧消毒的應(yīng)用

在“冷鏈?zhǔn)称贰敝校粞跸臼菤绮《镜氖譴選方法，臭氧發(fā)生器是產(chǎn)生臭氧氣體(O3)的設(shè)備。臭氧氣容易分解不能儲存，需要在現(xiàn)場現(xiàn)場使用(特殊情況下可作短時儲存)，因此凡有臭氧需要的地方都需要使用臭氧發(fā)生器。在飲用水、污水、工業(yè)氧化、食品加工與保鮮、醫(yī)l藥合成、空間滅菌等領(lǐng)域，臭氧發(fā)生器得到了廣泛的應(yīng)用。

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臭氧冷鏈消毒機在食品廠的應(yīng)用

臭氧是一種帶有臭味的淺藍(lán)色氣體，其化學(xué)性質(zhì)是其極易被氧化，且極易分解。氧氧的同素異形體，組成元素相同，組成形態(tài)相異，性質(zhì)差異較大。因為有了臭氧空氣消毒器，臭氧消毒l殺菌能力也被人們廣泛了解。由于臭氧具有良好的殺菌能力，可直接用于食品，且無殘留污染，因此在食品工業(yè)中被廣泛采用。

食品業(yè)使用臭氧的目的有三個方面：一是殺滅微生物-殺菌消毒；二是將有機或無機物氧化分解-凈化除臭；三是將果蔬代謝物分解，抑制后熟過程-保存。

三者的應(yīng)用基礎(chǔ)都取決于O3的強氧化性和不穩(wěn)定易分解性。

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臭氧消毒是“冷鏈?zhǔn)称贰辈《鞠麣⒌氖譴選方式

各種可能存在于食品流通環(huán)節(jié)的細(xì)菌或病毒，此次新發(fā)地的“鮭魚事件”充分說明：在食物進(jìn)入顧客餐盤之前，就有可能感l(wèi)染這種細(xì)菌或病毒。眾所周知，在北京新發(fā)“三文魚事件”之后，政府衛(wèi)l生部門采取了一系列措施，“場所化學(xué)消殺”，對受感l(wèi)染物品封存銷毀，對進(jìn)入市場的所有人員進(jìn)行隔離監(jiān)控。目前流行，也只能以這種方式解決問題。接下來的問題是，疫情何時才能結(jié)束？假如暴發(fā)持續(xù)下去，再發(fā)生一次類似“新地三文魚事件”，是否會再次集中銷毀所有冷鏈?zhǔn)称?？七月十日發(fā)生的厄瓜多爾凍蝦事件，再一次將“冷鏈?zhǔn)称贰眴栴}推向風(fēng)口浪尖。

一般情況下，國家推薦的食品臭氧消毒方法參考的標(biāo)準(zhǔn)是GB28232-2011，1、對無人居住環(huán)境(可封閉空間)的空氣進(jìn)行消毒，冷凍食品消毒機有那些，臭氧濃度應(yīng)大于20 mg/m3(10 ppm3)，并消殺30分鐘；

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一般情況下，國家推薦的食品臭氧消毒方法參考的標(biāo)準(zhǔn)是GB28232-2011，1、對無人居住環(huán)境(可封閉空間)的空氣進(jìn)行消毒，臭氧濃度應(yīng)大于20 mg/m3(10 ppm3)，并消殺30分鐘；

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無菌室，無菌實驗室，生產(chǎn)車間空氣消毒滅菌效果評價

盡管無菌包房內(nèi)的空氣大多已被過濾，但由于種種原因，空氣中仍有許多微生物，甚至大腸，長期持續(xù)地使用臭氧空氣殺菌系統(tǒng)，確實能夠保證目標(biāo)場所的無菌性，重要的是要正確確定臭氧濃度和系統(tǒng)的工作時間，并使臭氧在場所內(nèi)均勻分布，達(dá)到有效殺菌而不影響工作人員的目的。加工車間內(nèi)的食品直接暴露于空氣中，其空氣清潔衛(wèi)生極為重要，化學(xué)噴霧或熏蒸方法會對食品造成污染，紫外線燈除殺毒空間有限外，其殺菌效果受潮濕環(huán)境和空間高度的影響很大。臭氧濃度適中，分布均勻，有效解決了加工車間空間大，便攜式冷凍食品消毒機，日常殺菌消毒不影響生產(chǎn)，不需專人管理等問題。合適的系統(tǒng)工作程序可以根據(jù)生產(chǎn)班次的安排來確定。

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加工場(庫)和加工設(shè)備的消毒滅菌臭氧氣體用于食品加工車間、儲藏室和食品加工設(shè)備的消毒，十分方便，效果顯著。常規(guī)的消毒方法是用甲醛等化學(xué)試劑熏蒸，眾所周知，甲醛熏蒸的弊端較多，國外近的研究表明，在控制空氣微生物方面，冷凍食品消毒機哪種好，臭氧替代了甲醛和其他化學(xué)熏蒸劑。采用化學(xué)霧化、紫外光和臭氧作為消毒劑進(jìn)行對比試驗，認(rèn)為臭氧效果好，無殘留，臭氧能極大地抑制加工設(shè)備中大腸群小球菌和酵母菌的生長。它將臭氧發(fā)生器直接放置在空調(diào)凈化系統(tǒng)的通風(fēng)管道中，內(nèi)置臭氧發(fā)生器。當(dāng)臭氧通過風(fēng)道的氣流進(jìn)入各潔凈區(qū)時，對潔凈區(qū)進(jìn)行消毒滅菌，將剩余臭氧吸入回風(fēng)口，由中央空調(diào)帶走。

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