素食主義者假如不注重食物的調(diào)配

　　素食主義者假如不注重食物的調(diào)配，可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素的缺少。

　　1 維生素B12：維生素B12是造血過(guò)程和神經(jīng)系統(tǒng)所有必要的。維生素B12幾乎只存在于動(dòng)物性食物中，螺旋藻類、海生植物所提供的維生素B12是缺少活性的且吸收欠安。

　　關(guān)于嚴(yán)厲素食主義者來(lái)說(shuō)，很簡(jiǎn)單導(dǎo)致維生素B12嚴(yán)重缺少，進(jìn)而出現(xiàn)特別的視幻覺(jué)。VB12的缺少，會(huì)使得血液中的高半胱氨酸含量添加，養(yǎng)生素食，從而添加疾病的患病危險(xiǎn)。

　　主張經(jīng)過(guò)常用蔬菜和大豆進(jìn)行調(diào)配，或許經(jīng)過(guò)彌補(bǔ)劑或許添加劑來(lái)彌補(bǔ)。關(guān)于奶蛋素食主義者，根本能夠從奶蛋中獲取VB12。

　　2 缺鈣：鈣是人體骨骼成長(zhǎng)發(fā)育的有必要元素。關(guān)于那些禁食奶制品的素食者，缺鈣狀況十分遍及，一個(gè)是本身攝入量少，另外是攝入的植物性食物中會(huì)有較多的草酸，簡(jiǎn)單和鈣結(jié)合形成不溶性的沉積草酸鈣。缺少鈣質(zhì)，特別女人，到中年和老年時(shí)簡(jiǎn)單患上骨質(zhì)疏松癥。

　　主張多食用含鈣較多的大豆，新鮮蔬菜，芝麻等。

　　3 缺鐵：人體血紅細(xì)胞中需求亞鐵，植物食物只含非亞鐵血紅素的鐵，不如肉食中亞鐵血紅素的鐵好吸收。人體對(duì)來(lái)自植物食物鐵的吸收狀況較差，所以雖然素食的含鐵量比葷食高，但素食者體內(nèi)鐵的存量卻較低。缺鐵可能導(dǎo)致癥。

光吃素食有四大危害

但光吃素食有四大危害

　　微量元素缺少癥：人體必需的微量元素如鋅、鈣、鐵等首要來(lái)自肉食。鋅首要來(lái)源于動(dòng)物性食物，飲食中80%的鈣來(lái)自奶類，80%的鐵來(lái)自肉類和蛋類。素食中鋅、鈣、鐵含量少，其中含有較多的草酸，會(huì)阻礙鋅、鈣和鐵等微量元素的吸收。因而，長(zhǎng)時(shí)間食素者容易發(fā)生因缺少微量元素而引起的一些疾病。

　　維生素缺少癥：長(zhǎng)時(shí)間食素者容易發(fā)生因缺少維生素而引起的一些疾病：缺少維生素A易患夜盲癥和呼吸道；缺少維生素D易患小兒佝僂病和骨質(zhì)疏松癥；缺少維生素E會(huì)引起溶血性、脂溢性皮炎和氨基酸代謝障礙、下降；缺少維生素K則易引起各種自發(fā)性出血。

　　蛋白質(zhì)攝入缺少：長(zhǎng)時(shí)間缺少蛋白質(zhì)對(duì)機(jī)體的抗病能力影響極大，素食大全，會(huì)使人體碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪份額失衡，因而構(gòu)成、消瘦、、記憶力下降等。

　　易患：素食中植物纖維的成分較多，可使膽酸的吸收率下降，膽鹽濃度也下降。素食者往往維生素A、維生素E的攝入缺少，這兩種維生素缺少，使膽囊上皮細(xì)胞容易脫落，然后導(dǎo)致膽固醇沉積構(gòu)成。

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　　吃素有哪些優(yōu)點(diǎn)？

　　下降2型危險(xiǎn)：食用高品質(zhì)的素食（如全谷物、生果、蔬菜、堅(jiān)果以及豆制品）有利于下降2型的患病危險(xiǎn)。肉類太多的飲食會(huì)使腸道中致病細(xì)菌快速成長(zhǎng)，而富含膳食纖維的素食則會(huì)添加腸道有益菌，改進(jìn)腸道菌群，因而，恰當(dāng)茹素有益全身健康。

　　下降心腦血管疾病危險(xiǎn)：素食含有較低含量的膽固醇、飽滿脂肪酸、總脂肪酸以及鈉鹽，還含有較多的植物化學(xué)物，如多酚、類黃酮等，具有按捺膽固醇吸收與合成的效果，所以，恰當(dāng)茹素能下降心腦血管疾病危險(xiǎn)。

　　改進(jìn)腸道菌群：吃太多肉類會(huì)使腸道中致病細(xì)菌快速成長(zhǎng)。而富含膳食纖維的素食則會(huì)添加腸道有益菌，興慶區(qū)素食，改進(jìn)腸道菌群，有益全身健康。這是因?yàn)樯褪卟耸堑臓I(yíng)養(yǎng)素，可維護(hù)心臟及大動(dòng)脈。再加上它們不含飽滿脂肪或膽固醇，也有益健康。

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