地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店**師傅田燕青先生研制獨(dú)特秘方，農(nóng)家大鐵鍋，現(xiàn)場(chǎng)，炒，燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，現(xiàn)場(chǎng)炒制，兼承（綠色，營養(yǎng)，健康）的宗旨。

地鍋傳奇為你介紹：土灶拾憶

社會(huì)發(fā)展了，人們的生活提高了，灶的發(fā)生變化了，但我們不要忘了祖先曾經(jīng)給我們帶來的土灶，它讓生食變成熟食，成為了人類驕傲的飲食文化的起源，是它們開創(chuàng)了歷史的先河。所以，在土灶日漸消亡的今天，連鎖加盟項(xiàng)目，面對(duì)現(xiàn)代化的爐灶，我們應(yīng)當(dāng)分功勞給土灶，這也實(shí)在是合情合理的，這大概就是我們常說的回顧、傳承和發(fā)展的關(guān)系，可不是嗎？！

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地鍋傳奇為你介紹：土灶拾憶

灶花繪畫方法很獨(dú)特，是一種濕壁畫法，即灶頭一旦砌成用石灰粉刷以后，加盟店連鎖，當(dāng)灶上所粉飾的石灰尚未干時(shí)，泥匠即會(huì)開動(dòng)腦筋，揮筆在上面作畫了。之后，隨著灶火的烘烤和自然揮發(fā)，整個(gè)灶面會(huì)一一周內(nèi)漸干，上面的畫作就能經(jīng)年而不變其色。灶花是畫在供奉灶君的灶上的。

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地鍋傳奇為你介紹：地鍋鯰魚制作

一定要用生鐵鍋，兩端帶把，鍋底要深。

1.魚殺好，頂?shù)肚衅?，開水中加醋35克魚片飛水后待用。添加圖片

2.用豆油加蔥、姜、蒜爆鍋，加辣椒、甜面醬、糖、味精、老抽、料酒、蠔油，翻炒幾下，加開水或高湯沒過魚以上量稍微多些為好。

3.如可能400克面粉，1/2開水燙熟，涼透加另外1/2面粉揉好、作成6－8個(gè)1 cm厚的小面餅，沾魚湯貼在鍋沿上慢火收汁，10分鐘后加鹽、味精、少放點(diǎn)醋調(diào)好味，加香油、撒上小蔥段、香菜末、青紅尖椒片，連鍋一起上席，下邊墊個(gè)盤子。

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