到炸過大小料的油鍋里繼續(xù)炸，（大小料都已經(jīng)撈出后）。炸雞脖子可以稍微火大點，炸到用筷子扎雞脖子，能輕松的穿肉就好了。

相傳，古城新野“板面條”始創(chuàng)于東漢末年，桃園兄弟劉、關(guān)、張駐守新野之時，那位“豹頭環(huán)眼、吼聲如雷”的張飛將軍，總嫌面條太軟，咬著沒勁，吃著乏味。廚師為了滿足這位“喝斷橋梁、粗中有細”的大將軍，多次琢磨，反復(fù)研制，才制成這種“板面條”。張翼德吃后哈哈大笑，高豎拇指，連聲叫好。自此，特色板面培訓(xùn)價格，“新野板面條”便在豫西之宛、洛，鄂北之荊、襄一帶廣為流傳。

太和縣出產(chǎn)小麥，板面條取小麥精粉，根據(jù)一年四季的不同，按比例用、水加以攪拌，和成面團，反復(fù)揉搓之后，制成直徑半寸，正宗板面培訓(xùn)價格，長八寸的小面棒，再涂上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。

使面條打摺，在摔面時使面條斷裂）摔面：把搟好的面條分別用兩手的大拇指和食指拿住兩頭，把di一根的兩頭和第2根的兩頭對齊，不管中間，再把這兩根放在第3根上面對齊兩頭不管中間。一次類推全部對齊。對齊后還是用大拇指和食指捏住兩頭，用中指托住面條，讓面條從無名指和小指的下面穿過。雙手向里反扣，雙手向上將面條提起，用力向下摔，不要向兩邊拉。摔4下，松開一只手，用這只手拿住面條的中間，松開另一只手，太和板面培訓(xùn)價格，把面條的兩頭向案板上摔散，周口板面培訓(xùn)價格，不要使面條的頭連在一起。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

一、和面：10斤面粉、3兩鹽、1兩堿（用溫水化開），用涼水和面（天冷用溫水），2碗面1碗水（和面要靠自己的經(jīng)驗的，多和幾次就可以了，不能太軟了，不然是不筋道的。夏天醒30分就可以了，冬天可以頭天晚上和好，這可是真實的經(jīng)驗）。一般春秋冬醒3小時，夏天醒30分鐘，面醒好后，即可壓面。做面既可以手工也可以用壓面機（建議用壓面機省時省力，我現(xiàn)在就用的壓面機）。二、炸料的配比：15斤牛油（發(fā)白發(fā)硬的zui好，是煉好的啊，我是買的成箱的） 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

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