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不同的果汁在加工和儲(chǔ)存的過程中使用了C。

將C加入到蘋果、梨、葡萄等水果的果肉中，可使果汁的色澤和口感更加穩(wěn)定。

C可以用來抑制各種加工蔬菜的退色，如剝皮土豆，咸泡菜，罐頭蘑菇，深圳辛癸酸甘油酯代理，胡蘿卜，甜菜，花椰菜。

將C和EDTA或枸櫞酸等螯合劑一起添加到罐頭蘑菇中是有益的。

沒食子酸丙酯和C的混合物能有效地保護(hù)辣根粉的刺激氣味。

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防腐劑的配合使用。

各種防腐劑都有一定的作用范圍，沒有任何防腐劑能抵抗食品中可能出現(xiàn)的所有性微生物。

醫(yī)學(xué)知識(shí)表明，氫化植物油辛癸酸甘油酯代理，許多微生物對(duì)一定的防腐劑有抗藥性。

這兩種情況降低了防腐劑的效果。為了彌補(bǔ)單一使用防腐劑的缺陷，可以配合使用不同作用范圍的防腐劑。

防腐劑的配合使用擴(kuò)大了作用范圍，增強(qiáng)了抗微生物的效果。

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[毒理學(xué)依據(jù)]

苯甲酸鼠經(jīng)口LD50為2530mg/kg體重。

FAO/WHO(1994)規(guī)定ADI為0~5毫克/公斤重。

苯甲酸在人體內(nèi)不產(chǎn)生積累，大部分在9~15h內(nèi)與甘氨酸結(jié)合成馬尿酸（苯甲酰甘氨酸），通過尿液排出體外。

但是，有關(guān)苯甲酸的有害報(bào)道，老鼠每天攝取400mg/kg體重，印度尼西亞辛癸酸甘油酯代理，17個(gè)月后，老鼠每天攝取40mg/kg體重，食品添加劑辛癸酸甘油酯代理，18個(gè)月后，會(huì)產(chǎn)生阻礙其成長(zhǎng)的結(jié)果。在食品防腐劑中，使用苯甲酸及其鹽是安全的，使用量在規(guī)定的范圍內(nèi)，沒有發(fā)生毒性。

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