患者：穩(wěn)定血糖

毛豆中的膳食纖維具有調節(jié)餐后血糖、升高水平及維持血糖穩(wěn)定等功能。毛豆淀粉含量少，與其他豆類食物一樣，具有升糖慢的特點。

高患者：降低膽固醇

毛豆中含有的不飽和脂肪酸、維生素E、大豆甾醇、大豆磷脂、膳食纖維等，昆明批發(fā)美式雜菜，有利于乳化膽固醇，降低血液膽固醇含量。大量研究顯示，毛豆中含有的大豆低聚糖，可顯著降低氧化應激反應及體內水平。

所含蛋白質、植物固醇、皂素、異質素等成分能增強免疫系統功能，可有效防止或減少患的概率。

此外，毛豆還可以加速胃腸蠕動，防止脂肪和礦物質在動脈血管中的堆積，減少血液中過高的甘油三酯含量，緩解骨質疏松病患者的癥狀，延緩人體內細胞的衰老，使皮膚保持彈性、紅潤。

在食用方面，由于毛豆營養(yǎng)豐富，味道可口，因此老少皆宜，尤其適合高膽固醇血癥、高脂血癥、等患者食用。

主料：毛豆250克、雞蛋2個

輔料：植物油20克、鹽5克、紅辣椒1個

做法：1、把毛豆去殼，雞蛋打散攪拌均勻，紅辣椒洗凈切丁

2、熱鍋涼油，批發(fā)美式雜菜生產基地，油熱8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟

3、加紅辣椒翻炒均勻，加鹽翻炒均勻，批發(fā)美式雜菜廠家，加雞蛋液，等雞蛋液凝固，在雞蛋液均勻沾在毛豆上，翻炒均勻即可

雞蛋比較容易吃鹽，而毛豆不容易吃鹽，所以鹽要先加

雞蛋液必須凝固以后在翻炒，這樣雞蛋可以均勻地沾在毛豆上

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