地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店**師傅田燕青先生研制獨特秘方，農(nóng)家大鐵鍋，現(xiàn)場，炒，燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，現(xiàn)場炒制，特色餐飲加盟費用，兼承（綠色，營養(yǎng)，健康）的宗旨。

地鍋傳奇為你介紹：地鍋牛肉

牛腩肉（選用帶筋皮的部分）、紅蘿卜各400克，地鍋餅10個。調(diào)料：八角、姜、郫縣豆瓣醬各3克，醬油、花椒、蔥各2克，桂皮5克，色拉油100克，高湯1500克，香蔥花4克。制作編輯1.牛腩洗凈，切成重約20克的大塊，用清水沖漂1小時，去掉血污。2.炒鍋上火，加盟餐飲行業(yè)，放入色拉油50克，燒至七成熱時，放入蔥、姜炒香，加入牛腩，小火煸炒至肉質(zhì)開始發(fā)白，加入八角、花椒、桂皮、豆瓣醬，繼續(xù)小火煸香，加入高湯和醬油，大火燒開，改用文火煨制90分鐘，離火備用。3.紅蘿卜切成重約10克的滾刀塊，下鍋煮熟，撈出后放入地鍋內(nèi)。4.平底鍋內(nèi)放入剩余的色拉油，燒至五六成熱時，放入地鍋餅，小火煎3-5分鐘，至一面色澤金黃色，取出擺放在地鍋四周，將加工好的牛腩倒入地鍋內(nèi)，上面撒上香蔥，上桌后點燃地鍋下面的酒精即可。

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地鍋傳奇為你介紹：土灶歷史

說到灶，在我國已有著漫長的歷史。據(jù)有關(guān)資料介紹，土灶大體經(jīng)歷四個階段，餐飲加盟，即原始爐灶（坑灶）、傳統(tǒng)爐灶、清潔能源（氣、油、電）階段，而后進(jìn)人電氣化階段（環(huán)保灶）。原始的炊事設(shè)施首先為籍火；第二階段為火塘，隨后發(fā)展有三角支撐的應(yīng)用；第三階段為火灶的出現(xiàn)。

在漫長的舊石器時代，由于人們的居所大多比較簡單，人們或住洞穴、或住樹上、或住簡易性的窩棚。所以常常在居所中心或一隅生一堆火，〔就像當(dāng)代學(xué)生舉行的營火晚會〕人們環(huán)火而坐，不斷往其中添柴，使火不致熄滅，直至遷徙他處為止。此時篝火的作用有取暖、熟食和照明的三大好處使人們愛上了灶。古人也是聰明的，隨著時代的發(fā)展，發(fā)明了吊鍋子，所謂吊鍋子，餐飲加盟多少費用，為淺腹鍋，兩側(cè)有耳環(huán)。使用時，在火上方搭一個一米多高的木三腳架，從頂部懸下繩索，有兩個把手正好鉤住鍋的兩耳，這把手在鍋內(nèi)，就不會將把手燒壞了。人們用這種內(nèi)耳是陶器的鍋煮肉或煮粥，成為日常生活的必須。

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地鍋傳奇為你介紹：滕州地鍋雞

原料：雞、辣椒、香菜、調(diào)味料、面餅（我們滕州當(dāng)?shù)赜刑厣〕浴翱九啤?，搭配著吃再美不過了）、鐵鍋做法：就是炒辣子雞的做法，炒好之后把烤牌沿鍋放好，辣子雞盛到鍋里，把鐵鍋燒熱就可以啦。菜上來不要著急吃鍋餅（烤牌），等菜汁浸入到鍋餅里再吃，那才叫夠味呢！此外，還有地鍋魚、地鍋青菜、地鍋排骨呢！

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