加溫加濕蒸汽發(fā)生器--面包醒發(fā)的補(bǔ)救措施

醒發(fā)一般有嚴(yán)格的溫度要求。溫度太高會(huì)造成面團(tuán)內(nèi)外溫差大，醒發(fā)不均勻，南京蒸汽發(fā)生器，導(dǎo)致面包成品內(nèi)部組織不一致，高溫還易使面團(tuán)表皮水分蒸發(fā)過快，引起結(jié)皮；而溫度太低則會(huì)延長醒發(fā)時(shí)間，造成面包內(nèi)部顆粒粗糙。當(dāng)我們把醒發(fā)的溫度調(diào)整到狀態(tài)時(shí)，保濕就顯得非常重要。在醒發(fā)室內(nèi)，溫度的升高往往會(huì)帶動(dòng)相應(yīng)的熱濕氣往上蒸發(fā)，隨著室內(nèi)溫度的長時(shí)間保持或上升，面團(tuán)表皮的水分會(huì)慢慢的被蒸發(fā)掉，因而引起失水干裂，同時(shí)隨著面團(tuán)的發(fā)酵膨脹則可能會(huì)導(dǎo)致大面積裂開或局部裂口。如此可見面包醒發(fā)室加溫加濕蒸汽發(fā)生器的重要性，蒸汽作為水的氣體存在，加溫的同時(shí)還能達(dá)到面團(tuán)醒發(fā)的濕度需求，可以說蒸汽發(fā)生器解決了面團(tuán)在醒發(fā)時(shí)和裂口的問題。

工廠用制茶蒸汽發(fā)生器，不改的是人文情懷

手工制茶，蒸汽發(fā)生器多少錢，采摘來的鮮葉攤開晾曬后需要用鐵鍋柴火殺青，殺青要求制茶人有豐富的經(jīng)驗(yàn)，包括對鐵鍋溫度、火力大小、茶葉量等的掌握，殺青這一環(huán)節(jié)對后續(xù)的轉(zhuǎn)化有至關(guān)重要的影響。殺青重了，茶葉中的微生物和活性物質(zhì)減少，后期轉(zhuǎn)化空間?。惠p了，揉捻時(shí)不能造成破壁，影響茶的口感。殺青后便是揉捻、曬青、蒸壓、晾干、包裝，過程繁瑣，產(chǎn)量低，且限制因素太多。制茶蒸汽發(fā)生器與手工制茶的差別始于殺青，**的設(shè)備可用于大批量加工，蒸汽發(fā)生器殺青的溫度靠智能化控制，穩(wěn)定曬青質(zhì)量。接下來的曬青、蒸壓、包裝等環(huán)節(jié)也可用制茶蒸汽發(fā)生器配套其他設(shè)備完成。不僅產(chǎn)量遠(yuǎn)高于人工制茶，而且可以減少天氣等因素對制茶過程的限制，還能保證同一批次的茶品口感不會(huì)出現(xiàn)參差不齊的情況。

過熱器位于水平煙道中，它的作用是把從鍋筒出來的飽和蒸汽加熱成具有一定溫度的過熱蒸汽，小型蒸汽發(fā)生器，目的是提高電站的經(jīng)濟(jì)性。煙氣通過過熱器后溫度降低到 500～600℃，然后進(jìn)入尾部煙道。尾部煙道中受熱面之一為省煤器。它由很多平行的蛇形管所組成，其作用是使給水在進(jìn)入鍋筒之前預(yù)先加熱，并降低排煙溫度。另一尾部受熱面是空氣預(yù)熱器。它的作用是使空氣在進(jìn)入爐膛以前加熱到一定溫度，以改善燃燒和進(jìn)一步降低排煙溫度，提高鍋爐效率。

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