酸辣粉的做法及配方一

  1.配料：生抽、醋、小蔥，麻香嘴品牌酸辣粉調(diào)味料推薦供應商、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、干辣椒面。

  將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。 油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕燙的碗里，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內(nèi)，然后加入調(diào)料。

  調(diào)料： 生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

  2.酸辣粉的地道做法

  做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在于放料。

  原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油，麻香嘴品牌酸辣粉調(diào)味料推薦供應商、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，麻香嘴品牌酸辣粉調(diào)味料推薦供應商，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。

酸辣粉專用調(diào)料排行。麻香嘴品牌酸辣粉調(diào)味料推薦供應商

   食材清單紅薯粉條200g/干木耳10g/豬油20g/花椒油5g/生抽20g/香油10g/姜蒜末20g/紅尖椒10g/黃豆20g/香醋20g/鹽5g/安琪骨湯汁5g/安琪雞精2g/辣椒紅油20g/香菜20g做法步驟：1木耳10克用適量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯水3分鐘，撈出過冷水后瀝干。2用燙過木耳的開水把紅薯粉煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌松弛，以免粘連在一起。3將木耳撕成小塊，香菜洗凈切成段，紅尖椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細絲，大蒜去皮，和姜一起搗成姜蒜泥。4將木耳、紅薯粉條、香菜段、紅尖椒絲、蒜泥倒入大盆中，調(diào)入香醋、生抽、鹽、安琪骨湯汁、安琪雞精、辣椒紅油、花椒油、豬油等攪拌均勻，加入適量的開水，撒上黃豆、香菜，淋上香油即可。 麻香酸辣粉調(diào)味料推薦正宗酸辣粉調(diào)料,酸辣粉醬。

如果你只想讓這道菜有香味又有一點麻度，那就用花椒即可；青花椒中用比較多的是藤椒，不但會麻，還帶有一股清香味，麻中帶香，非常能促進食欲，所以現(xiàn)在飯店很多會用藤椒做為香料。麻椒比較麻，麻也比較持久，所以想更麻辣點就用麻椒。麻椒：以麻為主，麻味比花椒重，且麻的時間持久。藤椒：香味比花椒更清香，麻味較麻椒柔和清新，刺激性小?；ń罚t花椒）：多濃郁略苦厚重。三種花椒（廣義）在麻度、刺激度、香度和出油度上的指標上各有優(yōu)勢。

麻度/刺激度：紅花椒>藤椒>青花椒/麻椒出油度：藤椒>紅花椒>青花椒。

步驟1

     先要泡粉。自制手工紅薯粉用清水提前浸泡一夜。

步驟2

     燙粉。取泡好的的紅薯粉150克放入沸水中（可以放入普通的骨頭湯中），中火燙至紅薯粉漂在水面上，撈入容器內(nèi)（會帶有一些湯汁）。

步驟3

    調(diào)味。取自制醬油35克，保寧醋30克，榨菜末、油辣椒各5克，香蔥花、自磨花椒面各2克，雞粉3克，紅油40克，姜蒜水15克放入碗內(nèi)，加入熱的骨頭湯100克，再澆在紅薯粉上，撒入香菜末、酥花生碎或酥黃豆（花生和黃豆用粗鹽炒熟）各1.5克即可。 酸辣粉無疑是人們所追捧的美食。

在家做酸辣粉其實非常簡單，首先要選擇好一點的紅薯粉，比較好是純手工的，無添加的，吃起來不*更健康，口感也更好，爽滑又勁道，柔軟卻不易斷。然后要準備湯底，比較好是骨頭湯，至于豬骨、牛骨、還是雞骨，都是可以的，肯定比白開水兌的湯要美味得多。根據(jù)自己的喜好搭配一些配菜，讓它的內(nèi)容更豐富，再調(diào)一個自己喜歡的酸辣味就可以了。紅薯粉/雞腿/豆苗/鹽/姜/胡椒粉/生抽/香醋/辣椒油/香油。

1，在調(diào)制料汁時，如果沒有把喔把味道調(diào)得剛好，可以少放些調(diào)料，全部做好后，嘗一嘗味道，缺什么味，再補什么。

2，雞腿肉也可以用雞胸肉代替，這樣更方便，只是沒有雞骨用。

3，這里的配菜我用的豆苗，也可以換成青菜、豆芽、酸菜之類，根據(jù)自己的喜好添加就可以了。 做酸辣粉用的調(diào)料,酸辣粉專用調(diào)料。麻香酸辣粉調(diào)味料推薦

做酸辣粉需要什么調(diào)料?麻香嘴品牌酸辣粉調(diào)味料推薦供應商

食品飲料作為典型的消費品行業(yè)，從銷售角度來看，品牌公司的長期加入資本回報率穩(wěn)定性較高。從需求角度，作為必需消費品，食品飲料的需求端周期性要弱于其他行業(yè)，穩(wěn)定性較高，永續(xù)經(jīng)營概率相對于其他行業(yè)概率較大。 隨著消費水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，人們越來越追求天然健康的藤椒油，花椒油，藤椒醬，花椒醬。這將是市場中一次新的變革。由于市場消費更新速度快，單一的產(chǎn)品不能滿足消費者的需求，所以多元化、復合式經(jīng)營方式仍是主流。消費升級依舊是近兩年的主線邏輯，其中有限責任公司（自然）企業(yè)被長期看好。自去年以來，有限責任公司（自然）逐步復蘇的態(tài)勢不斷被業(yè)績所驗證，而且業(yè)績的高增長具有延續(xù)趨勢，一二線業(yè)績和股市屢屢創(chuàng)出新高，在淡季需求動銷依舊較好。我們將消費者的產(chǎn)品購買動機簡單分成習慣性消費和沖動型消費兩類,習慣性消費的產(chǎn)品可對應食品飲料板塊的調(diào)味品行業(yè)。對于洪雅縣和鑫農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司是依托洪雅縣藤椒協(xié)會、洪雅縣和鑫藤椒**合作社成立的集藤椒品種選育、栽培推廣、科學管理、倉儲保鮮、精深加工、市場銷售為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化**公司。經(jīng)營范圍：藤椒油，花椒油，野生筍制品，藤椒醬，花椒醬，藤椒干制品，冷凍鮮藤椒，花椒干制品而言,產(chǎn)品習慣性消費的多寡可以用復購率來衡量。麻香嘴品牌酸辣粉調(diào)味料推薦供應商

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