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在食物中直接加入，只起防腐作用的化學(xué)物質(zhì)。1.食物腐爛。

一、意義。一般而言，是指食品在一定的環(huán)境因素影響下，由于微生物作用而引起食品成分和感官性狀的各種變化。

魚肉腐爛，油脂腐爛，蔬菜水果腐爛，糧食霉變等。

二、食品變質(zhì)的原因及條件。

一、食物本身的成分和性質(zhì)。酵素，MCT-60印尼百利辛癸酸甘油酯，食物的營養(yǎng)，水分，飼料印尼百利辛癸酸甘油酯，PH和滲透壓。

PH<4.5抑制作用強(qiáng)的菌株是PH6。水活度越小，對微生物的生長越不利。pw<0.7，普通微生物無法繁殖。

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減肥食品。結(jié)果表明，食用MT中鏈脂肪酸對減輕體重、減輕腹部ZHIFANG及減輕腰圍有明顯效果。

無顏色無氣味，透明液體，江門印尼百利辛癸酸甘油酯，粘度低，中性。易于與乙醇，印尼百利辛癸酸甘油酯價(jià)格，甘油等多種溶劑混合。

辛癸酸甘油酯廣泛應(yīng)用于化妝品中，可替代白油或角鯊?fù)榈取Ｒ韵陆榻B下辛癸酸甘油酯在化妝品中的作用及優(yōu)點(diǎn)。

相對于角鯊烯、角鯊?fù)?，辛癸酸甘油酯更容易被皮膚吸收，并能像葡萄糖一樣快速氧化和代謝，儲(chǔ)存成脂肪的可能性很小。

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微生物(細(xì)菌，霉菌，酵母菌)食品成分被微生物酶分解而產(chǎn)生不良的感官特性。

環(huán)境狀況。PH6-7，溫度35℃>80%UV、氧氣對食品的變質(zhì)也有作用。

食品的化學(xué)過程、產(chǎn)物。

一、食物中蛋白質(zhì)的分解：魚肉、雞蛋和牛奶。

二、脂肪酸?。菏秤糜秃透咧称?。

三、分解碳水化合物：食物，蔬菜，水果。

4.食品衛(wèi)生方面變質(zhì)的影響。

a.感覺刺激差。食物成分遭到嚴(yán)重破壞。人類的不良反應(yīng)，可能是。

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