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自疫情發(fā)生以來,人們對生命的脆弱、對健康的寶貴有了更深更真切的感悟,珍愛生命、珍惜健康的理念更加深入人心。受疫情影響,人們的思維方式、生活方式、消費(fèi)方式必將有所變化,是否有利于健康必將成為重要的評判標(biāo)準(zhǔn),因此,健康化將成為消費(fèi)的新潮流。濃醬兼香型
從市場角度看,消費(fèi)者對飲酒的要求已從單純的解饞過癮、借酒抒情向安全、美味營養(yǎng)、明白飲用等健康化傾向轉(zhuǎn)變,2016年國家出臺的《健康中國2030》也為白酒行業(yè)提出了新的要求。白酒業(yè)順應(yīng)這種趨勢做了一些努力,如推出健康白酒等,但卻遭到了公眾的質(zhì)疑。白酒業(yè)的這些嘗試為何不被社會認(rèn)可,究其原因還是在于基礎(chǔ)理論研究的薄弱。所以,為了適應(yīng)白酒消費(fèi)從過癮型向健康型的轉(zhuǎn)化升級,鞏固和擴(kuò)大白酒市場,白酒行業(yè)必須強(qiáng)化對基礎(chǔ)理論的研究,用于為產(chǎn)品正名、為產(chǎn)業(yè)發(fā)展、信譽(yù)構(gòu)筑提供真實(shí)、科學(xué)、可信的研究成果。濃醬兼香型
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2018年11月19日,在第十五屆中國武漢農(nóng)業(yè)博覽會上,襄陽“襄婆婆”黃酒被湖北美食大賽暨生態(tài)農(nóng)業(yè)品牌創(chuàng)新推介會授予“全省消費(fèi)者喜愛的特色美酒品牌”稱號。一個(gè)月后,2018年12月20日,在第五屆漢江流域(襄陽)農(nóng)業(yè)博覽會上,襄婆婆黃酒再獲殊榮,其系列產(chǎn)品“春、夏、秋、冬”黃酒禮盒被評為“金獎農(nóng)產(chǎn)品”。
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中國文化的核心是“天地人和”,中國酒文化的精髓也應(yīng)是“以人為本,以和為貴”。白酒是中華民族特有的產(chǎn)品,從表面上看,它是一種飲品,但是從社會意義上看,它是建立在文化支配下的一種“精神商品”。所以,白酒文化更能代表中國的酒文化,濃醬兼香型白酒品牌,更能很好地體現(xiàn)中國酒文化的深刻內(nèi)涵。
濃醬兼香型白酒是新中國成立后,研發(fā)成功的一種新香型白酒。它是建立在兩個(gè)傳統(tǒng)老香型——濃香和醬香基礎(chǔ)上創(chuàng)新演變而來,所以,其物質(zhì)構(gòu)成是濃醬兩種酒的成分,其精神層面上必然帶有濃醬兩種酒的文化基因。討論濃醬兼香型白酒的文化內(nèi)涵,濃醬兼香型白酒是糧食釀酒,自然應(yīng)先從它的基礎(chǔ)——濃香白酒和醬香白酒的文化談起。 濃香型白酒是我國歷史較早的白酒酒種,它所代表的民族文化廣泛而豐富。如瀘州老窖的400年窖池文化;品質(zhì)“恰到好處”的中庸文化;劍南春的“盛世文化”;沱牌的“舍得文化”;水井坊打造的“高尚生活元素”;洋河創(chuàng)造的“色彩文化”等等。這些文化經(jīng)名酒企業(yè)的挖掘、整理、提煉、傳播,使它們既印有歷史的烙印,又有時(shí)代的風(fēng)采,既同屬一脈,又個(gè)性鮮明。
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