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接下來就是的一個步驟,將草木灰水徐徐倒入樹葉汁水中。在倒入草木灰水時,要講究協(xié)同作戰(zhàn),一邊倒水,一邊用筷子順時針不停攪動,等攪拌均勻、粘稠后,豆腐樹怎么種,放置冷卻凝固,十幾分鐘之后,豆腐就制作成功了。
豆腐做起來簡單,吃起來也方便。記憶中,母親總是將豆腐切成小塊,熱鍋放油,豆腐樹,加一點紅辣椒,豆腐入鍋,隨便翻炒幾下,加水煮開,放入食言和一丁點醬油,即可食用。也可以直接涼拌,加點姜蒜等調(diào)料,吃起來也柔滑細潤、涼爽可口。當然,我甚至加過冰糖,吃起來也別有一番風(fēng)味。
豆腐,又叫觀音豆腐,或者槎豆腐。它是我老家皖西南山區(qū)的一種地方特產(chǎn)。實際上,說它是特產(chǎn),也不是非常恰當,準確來說,豆腐樹的花,可算作當?shù)氐囊环N傳統(tǒng)小吃。因為它只是一種純灌木槎樹葉加工制作的。雖然加工制作手續(xù)并不是十分繁瑣,但由于其完全形態(tài),加之生長在茂密山林的高寒地帶,并不為當?shù)匕傩諒V而食之。
槎,又名樹,根據(jù)甘啟良編著的《竹溪植物志》記載:“樹”的學(xué)名叫雙翅六道木,是忍冬科六道木屬灌木,主要分布在陜西、河南、湖北、湖南、四川、貴州、云南和安徽等地。
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