【牙簽黏玉米】1.首先我們準(zhǔn)備一下食材：一把牙簽，一個(gè)黏玉米，兩個(gè)雞蛋和適量的面包糠。2.先把牙簽用開(kāi)水燙一下消消毒，把黏玉米放入鍋中，加入一勺鹽入底味，黏玉米煮熟以后撈出來(lái)，用清水沖涼備用，拿一個(gè)小盆打入兩個(gè)雞蛋用筷子攪散。3.玉米晾涼以后從中間破開(kāi)，手拿穩(wěn)玉米把玉米粒切下來(lái)，然后幾個(gè)玉米粒一起串在牙簽上面，把玉米粒全部串好，這個(gè)雖然有點(diǎn)麻煩，家里孩子特別愛(ài)吃。4.然后把玉米粒先蘸一下雞蛋液，再沾勻面包糠放在盤(pán)中，把所有的玉米粒都這樣裹好備用。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

首先，我們先準(zhǔn)備非常簡(jiǎn)單的五樣?xùn)|西：

一根甜玉米（玉米罐頭也可以），淀粉（玉米生粉），糯米粉，純牛奶，油

我是先把玉米掰成粒了才煮熟，當(dāng)然大家也可以煮熟了再掰成粒。我掰成粒之后煮個(gè)兩分鐘就煮熟了，煮熟之后撈起瀝干水分。

接著倒入一勺玉米生粉，兩大勺糯米粉，攪拌均勻，確保每一粒玉米都能均勻的裹上生粉和糯米粉。糯米粉的作用就是保證在煎炸的時(shí)候能夠成烙不散開(kāi)。再倒上一丟丟的純牛奶，啥純牛奶都行。然后冷鍋倒上一些些油，少許就行。將油均勻的鋪在鍋底，然后將攪拌均勻的玉米粒鋪在鍋里，盡量鋪在一起，鋪得薄一些。

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食品工業(yè)上有對(duì)鮮玉米保存的成熟工藝，銷售速凍甜糯玉米生產(chǎn)基地，大家可以參考一下。為了盡可能保留玉米中的營(yíng)養(yǎng)成分，往往先進(jìn)行“漂燙”處理。漂燙工藝就是將玉米粒在100℃左右的高溫蒸汽中處理12分鐘左右，這樣能鎖住玉米中的營(yíng)養(yǎng)，排出玉米粒中的空氣，使口感鮮嫩。接下來(lái)對(duì)漂燙后的玉米粒冷卻、瀝干，然后在零下35℃的環(huán)境下快速冷凍，zui后進(jìn)入冷藏環(huán)節(jié)，將玉米粒包裝好，放在零下17℃的環(huán)境下就可以了，這樣保鮮處理的玉米，能存放半年至一年。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

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